亚米精选

中式Lady M：古味菱粉糍

大家好~好开心又碰到一个大表妹适合的晒单话题，翻了一下手机，发现有很多可以跟大家分享的面食食物（粤式）。而且看了一下达人专属奖品，真的是弥补了大表妹没有中奖福利社第一期的遗憾（哭哭π_π），因此大表妹要强势参与了。今天先给大家发一下我妈教我的菱粉糍（或者叫千层糕），有点中国Lady M的感觉，也是一层一层叠加的，但是弹牙简单的方法绝对让你爱上。



首先把芝麻炒香，因为这个糕点是透明的，白芝麻颜值比较好看，当然黑芝麻的口味没差别






然后准备500g 生粉（菱粉），加上3.5砖黄糖（大概也是500g）。用一碗水把黄糖煮化，沸腾之后再加四碗水。注意：用小碗，不要用吃拉面的那种大碗。









准备百香果3个，把籽去掉。









把糖水跟粉混合成粉浆，分两份。一份原味，一份加入百香果汁。然后蒸一层原味，3分钟左右取出，加一层百香果粉浆上去，蒸3分钟。重复动作，但是必须保证每一层都是彻底蒸熟蒸透。最后一层撒上芝麻，蒸熟取出放凉，就可以了。










这个吃的时候可以剪成一块块的，表妹我超喜欢一层一层撕下来吃，童真又有趣。这是传统广式糕点里我最爱吃的一款，弹牙而且不甜腻。加上了百香果之后，果香的酸味更加出彩。其实可以把百香果换成绿茶，巧克力或者其他水果汁，都是可以的，哪怕是只有原味也是非常好吃。希望大家都能喜欢。