爸比，我还要吃！超级奶爸全营养宝宝餐

★育儿网、摇篮网、21CN早教、中国亲子网、妈妈网联合推荐！

★原版引进，台湾超级畅销书同步销售！

★台湾美食节目主持人焦志方、资深营养师陈韵帆专业推荐！

★台湾超人气辅食专家瀚可爸爸倾力之作，数万名父母的安心推荐！

★0～3岁宝宝纯天然、安全宝宝辅食大公开，过敏宝宝也能放心食用！

★史上第一本爸爸写的辅食书！为了娃吃饭爸爸也是蛮拼的，好水、好米、无添加，怎么安全怎么来！

★爸爸妈妈不擅长厨艺也没关系，超级奶爸教你从零学起，亲手做一道“走心”的营养餐，让宝宝吃得健康，吃得安心！

★用对方法、选对食材、吃对营养，才能给宝宝一个好的体质！

★爸爸妈妈这样煮，宝宝不挑食、不生病、长得壮！

★实用的辅食书，送给新手父母棒好的礼物！

《爸比，我还要吃！超级奶爸全营养宝宝餐》是一位超级奶爸制作辅食的经验分享，是一本专门为0～3岁宝宝量身打造的全营养辅食圣经。

《爸比，我还要吃！超级奶爸全营养宝宝餐》共分4个部分，第一、二部分是“健康观念”篇，分享了制作宝宝辅食的健康安全理念；第三部分是“安心食材”和“好用工具”篇，分别介绍了制作宝宝辅食的安心食材和好用工具；第四部分即全书的主体部分——“150道辅食食谱”篇，精选了适合各月龄宝宝的150道营养食谱，分享了每道食谱的制作过程，搭配精美的图片，并穿插介绍营养小知识。

该书所有食谱全部是作者亲自尝试或开发，简单易操作，是新手父母特别是没有烹饪基础的父母们必备的宝宝辅食制作参考书。

★看过本书中的细节，我不得不佩服瀚可爸爸的良苦用心，书中不仅分享了他自己的育儿经验，还清楚地记载了他知道的关于辅食制作的所有步骤和重点，鼓励大家亲手为宝贝们做出最安全、最营养的辅食。相信在食品安全问题扰人的现今，这无疑是一盏明灯、无疑是一本好书，更无疑是一份大爱！希望本书能提供给所有家长更丰富的辅食观念，为孩子的成长过程中制作出更多美味佳肴，打造大家养儿育女的光明坦途。

——台湾著名美食节目主持人 焦志方

★越早吃辅食越好？辅食吃得好，喝奶不必太讲究？食物磨得越碎，宝宝越容易吸收？只要是熟烂的食物，就能给宝宝吃？

新手父母在宝宝喂养过程中可能碰到的所有问题，瀚可爸爸都给出了答案，他将自己的经验无私地分享给大家，就是为了让新手父母们少走弯路，为宝宝的健康筑起一道保护的城墙！

——资深营养师 陈韵帆

推荐序 充满爱的辅食，养出健康活泼的下一代？

作者序 守护餐桌上的营养，“健康”是孩子一生的财富？

Part1 给宝宝最安心的营养餐【超级奶爸的十大坚持】

1. 用“好水”清洗、蒸煮、烹调？

2. 为宝宝打稳健康底子，就从“好米”开始？

3. 坚持卫生第一，居家烹调也要“专业”？

4. 选择“天然、有机食材”？

5. 完全杜绝“防腐剂”和“添加物”？

6.“低油、低盐、低糖”煮出宝宝最爱的味道？

7. 坚持不用猪大骨熬汤？

8. 食材不设限，摄取“全食物”营养？

9.“分龄渐进”引导婴幼儿学习进食？

10. 经营亲子和乐的用餐气氛？

Part2 新手爸妈一定要知道【10个辅食的错误观念】

1. 早或晚一点添加辅食比较好！添加辅食的“黄金时期”？？

2. 既然辅食不是主食，不吃也可以？？

3. 担心宝宝过敏，辅食不需有太多变化。？

4. 孩子满 1岁后，可以继续吃磨到细碎的食物。？

5. 因为怕他吃不饱，所以先喂孩子吃，以后大了再让他自己吃！？

6. 把大人的食物煮到熟烂，也可以给宝宝当作辅食。？

7. 宝宝辅食吃得好，喝奶不必太讲究！？

8. 在辅食里添加营养补品或中药材，可以让宝宝成长得更好。？

9.宝宝食量小，每餐现做很麻烦，煮一锅慢慢吃最方便？？

10. 用平常煮菜的工具顺便煮辅食，孩子餐具也可以和大人的一起清洗。？

Part3 严选工具和食材，专业制作是关键

好用工具篇？

安全餐具篇？

营养食材篇？

卫生保鲜篇？

Part4 新手爸妈也能轻松上手的150道美味食谱

1.食物泥（适合4个半月以上）

南瓜泥︱地瓜泥︱甜菜根泥︱西兰花泥︱鸡肉泥︱牛肉泥︱综合蔬菜泥︱综合水果泥︱马铃薯泥︱综合根茎果泥

2.高汤、米糊、燕麦糊（适合5个月以上）

燕麦米糊︱南瓜燕麦米糊︱地瓜燕麦米糊︱甜菜燕麦米糊︱米粒熟面︱贝壳熟面︱高汤越光米饭︱蔬菜手工拉面︱海带综合蔬果高汤︱冰之骨蔬果高汤︱鸡腿骨蔬果高汤︱总汇蔬果高汤

3.蔬果原味高汤粥（适合6个月以上）

综合蔬菜泥粥︱地瓜胡萝卜泥粥︱地瓜甜菜根泥粥︱地瓜西兰花泥粥︱南瓜胡萝卜泥粥︱南瓜甜菜根泥粥︱南瓜西兰花泥粥︱马铃薯地瓜胡萝卜泥粥︱马铃薯地瓜甜菜根泥粥︱马铃薯地瓜西兰花泥粥︱马铃薯地瓜综合菇泥粥︱马铃薯南瓜胡萝卜泥粥︱马铃薯南瓜甜菜根泥粥︱马铃薯南瓜西兰花泥粥︱马铃薯南瓜综合菇泥粥︱卷心菜胡萝卜泥粥︱卷心菜西兰花泥粥︱卷心菜甜菜根泥粥︱卷心菜综合菇泥粥︱卷心菜南瓜泥粥︱卷心菜地瓜泥粥

4.鸡骨蔬果高汤粥（适合10个月以上）

鲷鱼泥蔬菜高汤粥︱丁香鱼泥蔬菜高汤粥︱海藻双鱼蔬菜粥︱高钙双鱼蔬菜粥︱咕咕鸡玉米粥︱粉红宝宝鸡腿粥︱红点点小鸡枸杞粥︱活力双菇鸡腿粥︱鸡猪瓜瓜芝士粥︱黄色小鸡蛋黄粥︱海藻鸡腿肉粥︱绿翡翠鸡腿肉粥︱双薯蛋黄鸡腿粥︱大麦克牛肉粥︱大力水手牛肉菠菜粥︱宝贝小俏妞牛肉粥︱无敌小牛芝士粥︱豆豆米奇牛肉粥︱动感噗噗猪肉地瓜粥︱香甜小猪西兰花粥︱满福小猪蔬菜粥︱小红猪芝士蛋粥︱幸福小猪山药粥︱乳霜小猪蔬菜粥︱壮壮粉红小猪蔬菜粥︱甜心粉红精灵丁香鱼粥︱皮卡丘宝宝玉米鸡粥︱魔法绿仙子蔬菜鸡粥︱海洋音符燕麦鱼粥︱神奇杰克牛肉豆腐粥

5.营养五壳甜味粥（适合12个月以上）

地瓜绿沙甜粥︱芋泥红豆沙甜粥︱水果杏仁燕麦甜粥︱桂圆芝麻甜粥︱冰糖雪莲银耳甜粥︱冰糖南瓜银耳甜粥︱冰糖双豆银耳甜粥︱桂圆红枣甜粥︱甜菜雪莲甜粥︱小甜心八宝粥

6.香醇贝壳面、奶香炖饭（适合15个月以上）

茄汁里肌肉酱贝壳面︱高钙双鱼蛋黄浓汤贝壳面︱牛腩综合蔬菜浓汤贝壳面︱鸡腿综合蔬菜浓汤蔬菜拉面︱南瓜综合蔬菜浓汤蔬菜拉面︱鲜菇蔬菜越光米奶香炖饭︱鸡肉蔬菜越光米奶香炖饭︱牛肉蔬菜越光米奶香炖饭︱鸡肉地瓜越光米椰香炖饭︱猪肉地瓜越光米椰香炖饭︱牛肉地瓜越光米椰香炖饭︱鸡肉南瓜越光米椰香炖饭︱猪肉南瓜越光米椰香炖饭︱牛肉南瓜越光米椰香炖饭︱鲜菇蔬菜胚芽米奶香炖饭︱鸡肉蔬菜胚芽米奶香炖饭︱猪肉蔬菜胚芽米奶香炖饭︱牛肉蔬菜胚芽米奶香炖饭︱鸡肉地瓜胚芽米椰香炖饭︱猪肉地瓜胚芽米椰香炖饭︱鲜菇地瓜胚芽米椰香炖饭

7.健康美味烩料类（适合18个月以上）

蘑菇综合蔬菜咖哩烩料︱芝士鸡腿肉咖哩烩料︱苹果鸡腿肉咖哩烩料︱芝士牛肉咖哩烩料︱苹果牛肉咖哩烩料︱蚝油牛腩肉羹烩料︱蚝油里肌蔬菜烩料︱蚝油高钙双鱼肉片烩料︱菠菜奶香鸡腿肉烩料︱菠菜奶香牛腩烩料︱菠菜奶香里肌烩料︱苋菜丁香鱼烩料

8.炖汤面线、低盐炒饭（适合20个月以上）

双鱼鲜蔬炖汤面线︱鸡腿鲜菇炖汤面线︱牛肉野菇肉骨茶面线︱猪肉野菇肉骨茶面线︱超级元气猪脚面线︱鲷鱼味噌汤面线︱猪肉双菇低盐炒饭︱鸡腿肉茄汁低盐炒饭︱肉松葡萄干低盐炒饭︱丁香鱼鲜蔬低盐炒饭︱黄金翡翠鲜蔬低盐炒饭︱肉松牛肉鲜蔬低盐炒饭

9 幼儿专区（适合3～5岁）

冰酿卤猪︱金鸡咖哩烩料︱蚝油牛腩烩料︱茄汁野菇肉酱︱野菇松阪肉片汤︱野菇海鲜汤︱咖哩牛腩烩料︱冰酿卤牛腩︱野菇牛肉片汤︱金针菇海菜汤︱味噌鲷鱼片汤︱元气鸡腿肉汤︱超元气猪脚︱苋菜丁香鱼汤︱清炖红枣牛肉片汤︱菠菜奶香鸡腿肉意大利面︱菠菜奶香牛腩意大利面︱菠菜奶香松阪猪意大利面︱花生芝麻甜心饭团︱芋香红豆甜心饭团

【特别收录】

宝宝过敏、便秘、腹泻、长牙，该怎么吃？？

1岁以内宝宝每日食品摄入量参考表？

宝宝所需营养素一览表？

儿童计划免疫接种程序表？

早一点还是晚一点添加辅食比较好？添加辅食的“黄金时期”？

观察宝宝的发育状况，4～8个月开始吃辅食都没问题。

常听到很多妈妈说：“宝宝4个月居然长牙了，是不是该给他吃辅食了？”或是“每次我们吃东西，他就流口水！这代表宝宝已经准备吃母乳或配方奶以外的食物了吗？”“宝宝到底什么时候可以开始吃辅食呢？”类似的问题几乎不曾间断过，宝宝吃辅食的“食机”，确实困扰很多新手爸妈。

假如太早开始吃辅食，宝宝可能会因为吸收不良，导致腹泻或引发不适症状，未必能摄取到足够的营养；反之，太晚开始吃辅食，将会影响咀嚼能力和肌肉发展，连带使宝宝缺乏对各类食物的探索尝试，造成日后容易挑食、厌食等不良习惯。

不要抢快比较，让孩子自由发育成长

既然如此，究竟有没有“辅食的黄金时期”呢？过去一般认为是6个月左右，但是近年来，也有人主张宝宝4个月就可以尝试吃辅食。其实，如果宝宝已经出现厌奶现象、胃口不佳，或开始把手上的东西往嘴里塞等征兆；身体肌肉进展到脖子慢慢变硬、能够稍微抬身，甚至坐起来看人，不用担心被非液态食物呛到时，就代表宝宝可以试着接触辅食啰！很多研究甚至提出愈早接触辅食，过敏的概率就愈低。不过，我还是要提醒爸爸妈妈，宝宝的个体发育原本就不同，不需要“抢快”和“比较”，最早4个月，最迟8个月开始吃辅食都没问题，不用过度担心。

……

我43岁才当爸爸，儿子瀚可的到来让我们夫妻满心喜悅，当时我在广告公司的工作刚好遇上瓶颈，考虑经济状况还不至于吃紧，我顺势暂离职场专心陪老婆待产。所以我常对儿子“邀功”，开玩笑说：“从你在妈妈肚子开始，我就对你很好啰！”因为我当时的正职，就是照顾怀孕的老婆。

不知道是照顾得太好，还是儿子性子太急，老婆怀孕6个半月时就早产，折腾了19个小时，幸好小瀚可的体重超过2800克，还算标准，我们夫妻心中的大石头才落下。

亲手做宝宝餐，为过敏儿女的健康把关

没想到儿子2个月大时，医生说他有特应性皮炎（旧称“异位性皮肤炎”），大小毛病不断的长期抗战就此揭开序幕！但凡季节交替、寝具几天沒換洗，或是洗澡水过热，儿子就会出现严重的过敏反应；手脚关节处出现红肿、经常挠痒抓破皮、呕吐……夜里宝宝睡不好，大人当然也没得好眠。

从儿子3个月开始，我们便接受医生的建议，喂他吃水解蛋白奶粉，虽有好转，但过敏反应几乎不曾间断，只有时好时坏的差别。

一年半之后，我们迎来了女儿汉娜，这次的考验从她还在老婆肚子里就开始了，老婆怀孕3个月时乳腺炎发作，初期高烧不断，本以为是感冒风寒，后来确定为乳腺炎时，为了顾全汉娜的健康，陷入了发炎状况愈来愈严重，却无法采取吃药或开刀等积极治疗的困境。老婆苦撑到6个多月，等到汉娜的重量和成长达到一定标准，便提早剖宫产，之后马上接受乳腺炎的治疗。但因为实在拖太久，使得感染恶化，前前后后手术了4次，每次都是开放性伤口，在不能麻醉的状况下，换药时的惨烈景象，连我这个大男人都觉得难熬，实在无法想像老婆是怎么撑过来的。

“考验”或“难关”都不足以形容当时人生直线下滑，生活和心情都跌到最低谷的局面，原本暂离职场，抱着高兴心情当爸爸的我，在接二连三出状况时，自然不可能专心找正职，老婆也辞去电视圈的工作。我们夫妻俩等于是长期无业，还要养育两个身体状况不断的孩子，再加上发炎的后遗症不少，老婆不断进出医院……那段日子真是宛如灾难片般的惨烈。

不知是否因为水解蛋白奶粉的口感不及一般奶粉的香浓甜，所以小瀚可不太爱喝，而且愈喝愈少，我们担心他长不好，于是从4个月开始，我们夫妻便四处向亲友及身边的婆婆妈妈们请教，应该给宝宝吃什么辅食，才有益于成长。

许多人以为我们夫妻厨艺精湛，才能给宝宝做出丰富的营养餐。事实上，故事的发展完全不是这个版本。在升格当爸妈之前，我们也是“外食族”，很少在家做饭，老婆的厨艺也是普通，虽然这么说她可能会赏我一记白眼，不过因为这是事实，她也只能摸摸鼻子认了！（笑）

即使原本对厨房里的事情一窍不通，但为了宝宝的健康，我还是卷起袖子、当起超级奶爸。我们戏称自己是现代版的神农氏，到处打听、尝试各式各样的食材，一心一意只希望儿子吃得健康强壮。

“微量尝试”过敏宝宝也能吃得安心

因为瀚可特殊的过敏体质，每次尝试新食材时，我们都采“微量”测试，只让宝宝吃几口，无论他是否意犹未尽，我们都会喊停。隔几小时后观察，未出现不适症状再继续喂食，过程都还算顺利，沒有太明显的过敏反应。不过有一次，老婆听说吃鸡肝对宝宝很好，便让9个月大的瀚可吃了鸡肝做成的肉泥，结果瀚可因此连续腹泻一个多月，瘦了3千克。认为自己“闯祸”的老婆，既心疼又自责，还不敢让我知道，偷偷掉了不少眼泪呢！

有时做太多吃不完，就分享给家中有宝宝的亲友或邻居，没想到大家的反应都很好，亲友们不好意思总是当“伸手牌”，一开始会帮忙分摊食材费用，后来干脆怂恿我们做生意。此时，越做越有心得的我们，也开始认真思考经营辅食事业的可能性。

于是2010年初，我们从小规模的家庭厨房起步，后来有段长达2年的时间，除了陪伴老婆与体内发炎的细菌作战，我还得扛起照顾两个孩子的责任──18个月大的瀚可，以及刚出生的汉娜，两个早产的过敏儿。幸好，有岳父母和妹妹等亲友的力挺，家庭厨房才得以继续，让我在工作和家庭之间，可以分身打理。

如今，不仅我的两个孩子胃口很好，身体壮壮的，很少生病；我们用心经营的辅食事业也获得了很大的成功，所做的辅食受到了很多父母的欢迎，6年来，已经有数万名宝宝吃过我们精研的辅食，这是非常大的托付和信赖，也激励着我们在辅食的路上不断研究探询、努力改进……

经历过为孩子的成长和健康而忧心、为生计捉襟见肘而伤神的日子，我非常能够体会每个家庭、每对父母可能碰到的问题。所以我很愿意把我的经历分享出来，让新手父母们能够少走弯路，真正用心为孩子的健康筑起一道坚固的城墙。

我身为奶爸的经历同时也证明了，厨房不一定是妈妈们的专属，守护孩子的健康也并非妈妈们的专职，爸爸们也同样可以做得很好，只要用心，不管你以前厨艺有多糟，都能成为宝宝最好的营养师，从小为宝宝打造一个最健康的体质。

别执着赢在起跑点，“健康身心”才是一生的财富

这次出书，主要是想把我自己制作辅食的经验分享出来，希望爸爸妈妈们都能参与到孩子的饮食健康中来，保证孩子的食品安全。我在书中把自己精研的全部食谱公开出来，就是为了鼓励大家能够依样画葫芦，自己亲自动手制作辅食，让我们的宝宝吃得更安心、吃得更健康。其实宝宝餐点制作一点都不困难，只是费时费工，从挑选食材到制作、保存，都需要格外用心。但就像我在书中分享的，孩子吃什么都会长大，但我们希望给宝宝更安全的成长环境，许多原则和坚持，以及对于细节的谨慎，只要做对了，每位家长都可以成为宝宝健康的守护者。

最后，我还想和家长们共勉，即使在最困难的那段时间，我们夫妻始终没有忘记、也从未放弃“陪伴孩子”的承诺。其实孩子吃多少、长多快真的没关系，“健康的心理”才是最重要的。“赢在起跑点”这句话害了很多人，身高体重并非健康的唯一标准，除了身体要健康，心理也要健全。所以，千万别强迫孩子吃东西，而是营造愉快的用餐环境，用正面的态度带领孩子探索体验饮食的新世界。培养健康的身心，才是送给孩子一辈子受用不尽的财富。