食光深处的温暖（美文+食帖）

●凉酱——豆瓣上散发浓郁烟火气的美食达人，拥趸者甚多。
凉酱的很多美食文章和食帖，都被推荐到了豆瓣首页。为此，越来越多的人喜欢上了这个江南女孩的日式生活。她对食物的热爱，在字里行间，从每一张食谱步骤图，都能感受到。每每读来，都会有一种疲惫生活也可以过得有滋有味的感叹。《食光深处的温暖》是凉酱的用心之作，她把自己喜爱又大众的食物，通过文字，藉着图片一一道来，仿佛灵魂和味蕾都能得到饱足。
●时光流转的舌尖上，味蕾仍记得我爱你
食物藉着一日三餐和我们相依相伴。从小到大，从妈妈的味道到高档餐厅，从家乡到异域，从一个人到一群人，终有一种食物成为我们的心心念念，好像吃了它，才有力气做事情。而这种念念不忘，或许是一种情结，或许有一段过往，或许因为喜欢的一个人，或许因为去过的一个地方……终有一种味道，承载着记忆，见证了相聚别离。
●近500张美味食帖，终有一味能够馋引你的味蕾
面条、馄饨、盖饭、蛋糕、饼干、咖啡、抹茶、南瓜浓汤、蓝莓派、麻婆豆腐、辣子鸡……70余道美味配以近500张精美图片，独独看着就会垂涎欲滴，让你爱上美食，过上有滋有味的生活。

妈妈的打卤面，虽没有老字号店里的好吃，却独独记住了那个味道。家乡的小馄饨，也可以在异国他乡做的别有一番滋味。一个女孩对抹茶的钟爱，源于曾经那场刻骨铭心的恋爱。小时候厌食的南瓜，长大后独创的新吃法。疲惫时手不释杯的咖啡，悠闲时独爱的甜点……对于食物，对于和食物有关的人和事，我们总是那么记忆深刻。
《食光深处的温暖》中，10余篇浸润美味、记录情感的文字；70余道搭配近500张精美食帖的美味。终有一种味道，承载着记忆，让我们念念不忘。
每个人心中都有一种历久弥香的味道，是食物，也是念想，可以满足味蕾，也能慰藉灵魂。

凉酱，网络人称凉公子。江苏无锡人，现居日本横滨。爱好摄影、美食、电影、写字。
勤快的事：在阳台上种菜、种香草。给杂志美食专栏供稿、在家中写书间隙喜欢做的事:躺在沙发上边看电影边消灭甜点和零食。信奉：即使容颜每天都在变老，但有颗永远都年少的心。
2014年9月出版作品:《世界是自己的，与他人无关》。

PART1 美食、祈祷和爱情

炸春卷

日式炸鸡块

鸡腿三明治

日式炸猪排

炸面拖鱼

PART 2 味蕾记得我爱你

抹茶冰曲奇

香草糖浆

抹茶星冰乐

抹茶拿铁

抹茶圆子红豆汤

抹茶泡芙

PART 3 温柔流转的食光

双拼咖啡芝士蛋糕

滤滴式冰咖啡&懒人冰咖啡

卡布奇诺

咖啡布丁

咖啡朗姆芭菲

PART4 漂洋过海的美味

昆布柴鱼出汁

虾仁猪肉白汤馄饨

无锡大馄饨包法

街头风小馄饨包法

拌馄饨

红汤辣馄饨

煎馄饨

PART5 野草莓也有春天

草莓果酱

草莓三明治

草莓挞

草莓伯爵

草莓雪泥

PART6 记忆里的味道

法式焦糖杏仁酥饼

杏仁奶豆腐

杏仁肉桂玛芬

巧克力杏仁

杏仁茶

PART7 美味经得起漫长等待

亲子丼

中华丼

三色丼

牛丼

蒜香牛肉炒饭

干烧虾仁盖饭

西班牙海鲜饭

牛肉咖喱饭

青椒肉丝盖饭

日式什锦炊饭

泡椒牛蛙锅

干锅兔

鱼头粉皮煲

肉末茄子粉丝煲

寿喜锅

关东煮

PART8 留下来陪你生活

鬼脸南瓜派

焗南瓜咸派

日式南瓜甘味煮

肉桂南瓜浓汤

南瓜饼

PART9 舌尖上的小时候

油泼面

臊子面

阳春面

无锡拌面

肉酱意大利面

青酱意大利面

培根芦笋奶油意面

炒乌冬

冷中华

冷荞麦面

PART10 蓝莓弥漫的夜晚

蓝莓果酱

蓝莓派

蓝莓柠檬磅蛋糕

蓝莓酸奶冰棒

蓝莓山药泥

PART11 无辣不欢的人生

牛肉花生酱

辣子鸡

水煮肉片

麻婆豆腐

辣炒蛤蜊鱿鱼

后记

致谢

味蕾记得我爱你
早年为了应对日语听力考试，找来日剧《阿信》看。忘了是哪一集，成年以后的阿信在东家给她安排相亲时，在众人面前表演茶道，穿着和服的阿信梳着古典的日式发髻，微微含胸正坐，把做好的抹茶递给相亲的男方，在那一瞬间大和女子的温婉娴静尽数融化在那盏飘满细腻泡沫的绿色茶汤中。我这才知道，日本茶道做的是抹茶，而非绿茶、红茶、功夫茶之类的泡冲茶。这是我第一次间接地隔着电脑屏幕看到抹茶。
而继阿信之后，第二个给我带来抹茶直观感受的是日语班的女同学Yumi。
Yumi是插班进来的。她站在讲台上做自我介绍时，班里安静极了。她瓜子脸，流转的眼波，卷曲的黑色长发，穿着丝绸的碎花连衣裙，气质很古典。这世界上有一种人身体里流淌着天生招人嫉妒的基因，Yumi就是这种人——长得美，性格温柔，听力好，口语又是我们班最流利的。如果这些能让她得90分的话，那么她做的甜点则能为她加到满分。抹茶蛋糕卷、抹茶曲奇饼干、抹茶酥、抹茶太妃糖……我们每吃一次她做的点心，男生们就赞一次，其他女生则是自叹不如一次。当她在七月里为我们带来自制的抹茶冰淇淋时，班里简直沸腾了。冰淇淋盒子埋在保冷剂中，拿出来时还是完好的固体状态，可爱的粉绿色送到我们手中时，透过手掌能感受到它的丝丝清凉。我们彻底被Yumi征服了。
我对Yumi说：“你手艺这么好，可以去开店了。”
“嗯，我想去东京制菓学校学做蛋糕。”
我说：“好啊，等你学成以后开店我们去捧场。”
旁边的胖子说：“你快去你快去，我等不及了。我以后帮你打工。”
“胖子啊，你还是别去了。你去打工？是想去偷吃吧。”
“不是啊，我真心想打工，这样有助于减肥。”
“打死我也不相信，你去蛋糕店打工会忍住不偷吃。”
“我当然忍得住。实在忍不住，我自己掏钱买了吃总行吧。”
“暴露真面目了！”
大家笑成一团，吃谈会一如既往由食物的话题向外围扩散。
Yumi总是微笑着听我们吵闹，在一片聒噪声中显得特别安静。她坐在我们中间，但又似乎在我们之外。这女生看起来并不复杂，但无论我们怎么闹，她脸上的表情都是淡淡的。
“喝吗？”课间休息的时候，她拿出一个保温瓶来对我晃了晃。
“啥？”
“抹茶拿铁。”真是服了她。难道她家是做抹茶生意的？
“喝！”我把自己的杯子凑过去。
“能问你一个问题吗？”
“问吧。”
“为什么你只做抹茶味的东西？”我终于没忍住，再不问就快憋死了。
“明天来我家玩好吗？”她对我笑了下。
“啊？好，好的。”Yumi并没有直接回答我的问题，虽然满腹狐疑，但我还是欣然接受了邀请。
Yumi的家布置得很温馨，她只用布艺和藤制家具，屋子里没有什么稀奇古怪的装饰物，清爽简洁，一如其人。
“做抹茶给你喝好吗？”看见她搬了一个大盒子过来。
果然又是抹茶！我好奇地看着盒子问她：“需要帮忙吗？”
“帮我把这个炉子点上火。”她打开盒子的盖子，把里面的器具一样样地拿出来。
炉子上架了水壶，水正烧着。Yumi用一块白色的棉纱布在拭擦着一只碗，看样子要动真格的了。她从盒子拿出来的那些东西正是茶道器具。用小勺子舀了抹茶粉进碗，待水烧开后，往碗里注入热水，然后用茶筅在碗里来回推扫（这个称之为点茶）。
阳光透过薄纱窗帘照进来披散在她身上，形成一层淡淡的金色轮廓。她微俯着头，长长密密的睫毛盖下来，在下眼脸上形成一道扇形的阴影。她安静的样子可真美。我又一次暗自叹服，真不知道什么样的男人才会得到她。
“喝喝看。我好久没有这么正儿八经地做抹茶了。”她用两只手端茶给我。一瞬间里，阿信的样子在我面前一晃而过。我接过来闻了一下，清香直透心脾，汤色碧绿如茶杯上的一抹山水画。
“之前的恋人，家里是做抹茶生意的。茶道是他教我的。我以前是スナック（日式酒吧）的妈妈桑，他是我的客人。开始我觉得跟他不适合，他是日本XX抹茶集团的小开，我是什么职业！抛开门不当户不对不说，我还结过一次婚有个小孩，哪里配得上他。”这几句话简直在我脑子里炸了个响雷，不知道要做什么反应才算正常。语言学校有同学晚上在酒吧打工早已不是什么新鲜事了，但Yumi结过婚有小孩，我当真没想到过。
“他每天来我店里等我下班，送我回家之后又是晚安短信。这样持续了几个月，我就慢慢软化下来。想以后就算不能在一起，那就顾眼下吧。”她顿了顿，“是不是听这种事很无趣？知道我以前做什么是不是吓到了？”她好像猜到我想什么。
“有点出乎意外，没想到你有小孩。”我克制住问她年龄的想法。美人就是美人，无关岁月无关年龄。Yumi身量纤细，完全没有生育过的痕迹。
“是，很少人知道我有小孩。失败的婚姻，不提也罢。”她又递了一碟点心给我。
“后来为什么没在一起呢？听起来他很喜欢你。”
“他毕竟是没有结过婚的人，又是那样的家庭，喜欢我不等于能接受我儿子。他见过一次我儿子之后，就开始对我冷淡下来。我问过他是不是不能接受我有小孩。他说他不想当别人的继父。我们一起住了一年后分手的。分手前两三个月，他家人开始为他安排相亲。现在应该已经结婚了吧。”她一口气说完，跳过其中很多细节。我在脑子里开始串联脑补起他们从认识到分手的各种情景和细节。
“说明他的爱里面没有包容和完全倾注。”我慢慢地说。
“他对我是包容的，但不等于能包容我身边的人。他的爱是限量的，一旦超过设定的量他就不会再付出。哪里还有无限量的爱。”Yumi的口气很风轻云淡。
“当然有，天地无限大真爱在后面。他离你太远，到你身边还要再费些时间。”
“你真会安慰人！”她笑了。
“很抱歉！挑起你的伤心事。”我喝完最后一口茶汤。碗底没有沉淀的茶粉，Yumi点茶点得不错——入鼻清香，吞汤无粉，触舌微苦，下喉细腻。喝完之后又似海苔又似粽叶的独特香气化作一股淡淡的思绪印在我的心中。
“我这年纪，经历过这些也算正常，伤心阶段早就过去了。现在仔细想想他留给我的，倒比我留给他的东西要多。在这段关系里，他并不是没有付出。如果要完完全全真的太难了，我早已释怀。”说完她起身去厨房。
“呵，我能不能再来一碗啊？”
“能啊，已经在烧水了。等下一起吃饭，我特地做了松茸饭。”
“多谢！我还没吃过松茸饭呐。”
“也是他教的。”
那一刻，我好像明白Yumi说的“他留给我的，倒比我留给他的东西要多”是什么意思了。
……