回家吃饭的智慧全新修订典藏版套装共三册（上、中、下）

★全新多媒体健康书：拿出手机扫一扫书中的二维码，即可观看陈允斌老师亲自示范家传食方的制作视频。

★200余个食疗方，分别来自于蔬菜、水果、姜葱蒜、花椒、茴香等的根、茎、叶、皮、籽和菜籽油、糖、蛋等家常食材。为此，丛书分为《四代中医传下来的养生救急食方》《把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》《如何善用调味品、食用油和泡菜》三本，每本配以一张全彩速查速用拉页，再加一本全彩家传精华食方使用说明手册，方便大家阅读。

★ 其中一些食方，比如退烧秘方，调理感冒、咳嗽、老胃病、便秘、牙疼等难言小疾病和保脾胃、心脏、肺，养肝、肾的小食方，经6年来很多读者的亲身验证，确实令人受益不浅。

★本丛书自出版以来，连续加印超过30余次，已让数百万读者省下了不菲的医药费，让身体从此进入健康的良性循环，让春夏秋冬的家常便饭日子变得弥足珍贵且趣味盎然。

关于《回家吃法的智慧》（上、中、下）：

让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。

人一生中，需要吃的东西那么多，但很多人都搞不懂“什么环境应该吃什么，什么季节应该吃什么，什么人应该吃什么，怎么吃，什么时间吃，吃多少合适，什么症状应该吃什么……”这些问题，可能，大家都觉得不需要搞懂这些也能活得好好的，但是，为什么现在食物极大丰富，人们却越来越容易得病？并且，一经发现就是无法治愈，且只能终生靠药物控制的常见病，甚至绝症。

实际上，很多病都是在日常生活中被一口口吃出来的，吃出来之后，我们大多数人只能把健康交给医院与药物控制，听天由命。

西方医学之父希波克拉底说过一句名言：“要让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。”但是，我们中国人往往做反了。

只有健康了，我们才能随心所欲，才能掌控自己的命运，如何把健康掌握在自己手中，时光不饶人，只需要我们掌握回家吃饭的智慧，就能保自己和他人平安无虞！

一、关于《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养生救急食方》：

没有一种大病不是由小病发展而来，但是，大多数人往往会忽略这些疾病潜伏和初犯期的调养和疗愈，随便吃点药或者硬抗就算了，然后后非发展到住院、动手术时才后悔不迭。劳命伤财不说，不少人还是无救。所以，改变有病求人的观念，通过诸多行之有效的家常食方来消灭疾病的萌芽，以达到断根、极少复发的效果殊为重要。

《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养病救急食方》愿助您一臂之力！

精彩看点：

1.四代中医世家传下来的家常饮食之方，专门调理人们常见的感冒、发烧、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔溃疡、失眠、胃炎、小便不利、汗多症等近百种常见小疾和难言之隐……

2.在一年中何时进补，效果就能事半功倍，且一家老小都能用的进补食方。

3.让孩子不感冒、不咳嗽、不积食，能补脑的食方。

4，让孩子中考、高考顺利的食方。

二、关于《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》：

蔬菜、瓜果、蛋类，虽是生活中稀松平常之物，但是，吃对了却有“灵丹妙药”之效。可惜，很多人日用而不知，于是吃蔬菜、瓜果时掐头、去根，扒皮，一切以口感为上，殊不知，大自然留给我们的每一种食材，绝没有多余的部分，我们不经意扔掉的边角余料，都对我们的生命不可或缺。事实上，面对生老病死，我们不缺灵丹妙药，只是缺少发现灵丹妙药的智慧。如何吃对家常便饭，如何与食物相依为命，发挥家常食材的营养价值，《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》愿助您一臂之力！

精彩看点：

1.“鱼腥草”是天然抗生素；芥菜是“天赐之药”，马齿苋能媲美“深海鱼油”……

2.香菜、芹菜、南瓜、冬瓜等食材的营养和药效，基本集中在其根、叶、皮、子上……

3.橘子、红枣、桂圆、西瓜等水果的皮、肉、核、子……皆有大用处。

4.吃鸡蛋不能扔“天然钙片”——鸡蛋壳。

三、关于《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》：

何谓回家吃饭的智慧，就是回家吃饭，吃对家常便饭，但实际上，很多人身体出现问题往往是从不懂“姜葱蒜、花椒、菜籽油、糖、泡菜”的真正用法开始的，比如，吃姜是去皮吃还是带皮吃，这是非常讲究的，日常做菜用姜，一般不去皮，否则长期下来会积内热。而吃大闸蟹时，用的姜汁则可以去皮，既平衡蟹的寒性，又把蟹补人的效果发挥出来。所以，千万别小看它们，否则，我们身体会吃哑巴亏。

如何智慧地调配这些厨房“虾兵蟹将”，如何以小见大地强壮身体，《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》愿助您一臂之力！

精彩看点：

1.吃姜，要去皮吗？夏天才是吃姜的好的季节。

2.葱涕、葱白、葱须、葱叶全是宝。

3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老。

4.吃菜籽油，可保肝瘦身。

5.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然保健味精。

6.小孩子长湿疹，抹蜂蜜藕粉就能止痒。

7.泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效。

陈允斌，国家公共营养师，因长期致力推广健康饮食生活方式，无私分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为“中国简易食疗推广者”。

其外曾祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以致小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数。

已出版备受读者欢迎的《吃法决定活法》《茶包小偏方，喝出大健康》等健康科普著作。

1. 从陈老师这里学到很多。投资健康和孩子教育是非常重要的，谨记教诲，谢谢陈老师，感恩遇见！
——恬淡心缘

2.我们都是太幸运的受益者，书上的所有东西简直都是适合我们平民老百姓的，让我们不再害怕疾病，只要家里人一有症状，马上对照书上的用上，屡见奇效，真的是感恩，感恩啊！ ——蓝色雨

3. 陈老师真的很感谢您，用您的方子治了我好多病，太神奇了。我有过敏性鼻炎，只要感冒就要拖几个月后，有一次发烧煮了蚕沙竹茹陈皮水，喝完了竟然很快就好了。我会永远支持您，向您好好学习。
——美丽的小小猫

4.允斌老师的书不仅让我懂得了不少医理，而且对食材也有了更全面的了解，过去丢弃的菠菜根香菜根之类的，原来又有营养又好吃，茄子皮炒青椒，香菜炒鹅蛋就非常好吃。
——蜗牛漫游绿野仙境

5.一直都是陈老师的忠实粉丝，小孩刚出生时，买了回家吃饭的智慧，受益匪浅，鱼腥草一直都用，发烧喉咙痛，灰霾天气也泡来喝，现在小孩都八岁了。同时也将验方介绍给朋友用。朋友都说每次都有效。竹茹、蚕沙、陈皮退烧也很不错。期待老师的每一个食疗方。
——呜叮叮

6.非常感谢陈老师的无私奉献，老师的书我全都买了，真的爱不释手，看了又看，每次都有意外的惊喜，只要对症药到病除。自从有了这些书，我的两个小孩感冒发烧咳嗽都能轻松应对，特别是咳嗽很难好，现在只要喝陈老师的陈皮芹根水一次就好了，这书真的值得妈妈们拥有！
——天鑫化工

《回家吃饭的智慧》上册四代中医传下来的养生救急食方

第一章回家吃饭，吃对家常便饭

1.“应该不吃什么”比“应该吃什么”重要100倍_002

2.吃对了，才有不生病的能力_004

再好的东西，吃下去也要看身体接不接受_004

健康饮食之道：利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡_005

3.吃什么，吃多少，都要看自己的本钱——阳气足不足_007

怎样知道自己阳气足不足呢_007

哪些食物能给人添加阳气_009

当你吃了阴性较强的食物后，一定要吃点阳性食物_010

阳性食物对人体“补”后，都需用阴性食物来补充营养_011

4.四种简单的方法最快帮你区分阳性、阴性食物_013

5.要想身体好，就要多吃弱阴性的食物_016

6.吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮_018

第二章烹调的智慧——不仅是为了好吃

1.为什么人类要把食物做熟了再吃_022

2.为什么做菜会用到各种调料——不仅仅是好吃_024

3.一个季节什么脏腑最旺，就要少吃跟它同样属性的东西_026

4.春天，人的心情应该像草木一样舒展_028

5.春吃甘，脾平安_029

6.春天一定要少吃酸味_032

7.夏季是生长的季节，正是养心的关键时期_034

8.夏吃辛，养肺金_035

9.夏天不要多吃苦味_037

10.长夏时节，脾最容易受伤_038

11.秋天，好好养肺_040

12.秋吃酸，护肝胆_041

13.秋天不适合多吃辛味_044

14.冬天，保存人体实力的好季节_045

15.冬吃苦，把肾补_047

16.少吃咸，能延年_050

第三章家是最好的疗养院

1.全家几代人都在用的退烧方——蚕沙竹茹陈皮水_056

2.感冒不是小病，处理不好会变成各种病的源头_070

3.调治感冒的四大误区_071

误区一：过度发汗——不是所有感冒都要发汗_071

误区二：一感冒就用抗生素_072

误区三：进补后身体能快点好_075

误区四：治不治，感冒总要七天才能好_076

4.一年四季如何不得感冒_078

春天如何不得感冒——喝甘草薄荷茶_078

夏天如何不得感冒——喝荷叶扁豆粥_080

秋天如何不得感冒——喝银耳百合羹_081

冬天如何不得感冒——喝生姜红薯汤_082

5.感冒要分类型治，食方一用见效快_084

三个分辨风寒和风热感冒的小窍门_085

专调轻、重风寒感冒的食方：去皮姜汤、葱姜陈皮水_086

专调轻、重风热感冒的食方——萝卜皮、白菜根熬水，牛蒡汁_088

专调肠胃型感冒的食方：香菜陈皮姜水_090

专调气虚型感冒的食方：生姜大枣粥_091

6.出门在外，感冒初起时如何就地取材_094

感冒嗓子疼，吃糖拌西红柿_095

适合多种感冒的救急食方——葱花豆豉汤_095

7.不能一咳嗽就马上去止咳——调理各种咳嗽的食方_099

专调感冒后咳嗽和小儿咳嗽的食方——陈皮加姜、梨皮加白萝卜皮_100

没有感冒，突发干咳的食方：鱼腥草加梨皮煮水_101

慢性咽喉炎引起的咳嗽，用罗汉果煮水喝_103

8.百病多由痰作祟：简单、奇妙的祛痰食方_105

治白痰的食方——陈皮橘络茶_105

治绿痰（脓痰）的食方——橘叶炖肺_106

治黄痰的食方——鱼腥草加梨皮_108

9.我家专调慢性胃病的食方——何香猪肚汤_110

10.我家预防脑卒中的食方——每年吃四五次香菜炒鹅蛋_115

11.肾盂肾炎病因不在肾，消炎祛湿就可以_118

第四章难言之隐，家里就有救急食方

1.牙疼还真是病：各种牙痛的速效止痛食方_124

蛀牙疼，口含白酒煮花椒的水止疼快_125

风火牙痛，白酒泡蜂蜡外敷，牛蒡汁内服_126

虚火牙痛，吃胡椒炖鸡蛋_126

调理牙痛反复发作的秘方——野蜂窝炖豆腐_128

智齿疼先分虚火、实火，再对症下药_132

2.调治便秘，自有良方 _133

便秘严重，要喝桃花茶_133

高龄体虚人可以用的便秘食方——蜂蜜香油水_136

吃香蕉一定能治便秘吗_138

3.口腔溃疡，涂蜂蜜加板蓝根愈合得快_140

4.得了慢性咽炎，喝蜂蜜绿茶可以缓解_142

5.生菜籽油加盐，治烫伤不留疤_144

6.你的小便正常吗_147

调理尿频、小便疼痛、尿不尽的食方——金钱草水_148

专调起夜频、夜尿多的食方——糯米糊_148

突然尿频，可能是感冒前兆，喝醪糟水和吃橘子皮_149

7.拉肚子不是小事_151

吃生冷后拉肚子的食方——姜丝绿茶_151

调湿热腹泻的食方——生拌马齿苋_152

吃多了油腻之物拉肚子怎么办？吃山药莲子羹_153

老在天不亮时拉肚子，用山药莲子荔枝核煮粥喝_153

大便时干时稀，要喝酸梅甘草汤_154

8.出汗多并非排毒多——专调汗多症的食方_156

出汗多了，就会伤血_156

专调睡觉时爱出汗的食方——乌梅大枣汤_157

幼儿睡觉时爱出汗怎么办_158

调理前胸总是出汗的食方——莲子糯米粥_159

调理一动就出汗的食方——黄芪大枣煮水_159

“蒸笼头”，罗汉果煮水喝_160

手脚心爱出汗，吃大蒜能缓解_161

9.专调各种口渴问题的食方_163

经常口干舌燥，尿频，吃菠菜根、葛根粉_163

治爱喝热水的口渴症食方——生姜大枣茶_164

假性口渴，喝荷叶陈皮水_164

口干舌燥却不想喝水，炖莲藕汤来调理_165

有一种口渴，可能跟糖尿病有关_166

10.睡不着，因为心神不宁_167

痰湿重引发的失眠，把甜杏仁打成汁喝_168

肝火重引发的失眠，用干玫瑰配柠檬片泡水喝_169

阴虚火旺引发失眠，喝小麦糯米糊_171

轻度失眠，喝桂圆莲子茶_173

加班、玩乐后兴奋失眠，用葡萄酒或苹果放松一下就好_175

11.减轻熬夜伤身程度的食方——清炖墨鱼干_176

12.调理关节冷痛的简便方——鸡蛋热敷_180

第五章小食材，大进补

1.黄芪粥，三伏天的进补食方_184

三伏天，是防病养病的上佳时机_184

黄芪粥，家家都能做_185

黄芪有什么强大功效_187

哪些人适合吃黄芪_188

黄芪对不同人群的保健作用_189

2.当归炖鸡蛋，贫血的人可经常吃_193

3.当归各个部位的作用和使用方法_195

4.甜黄泥，做给孩子和孕妇吃_198

甜黄泥，增长孩子智力的甜品_198

怀孕后吃甜黄泥，能促进胎儿的大脑发育_200

有口角炎和口腔溃疡，可以吃甜黄泥调理_201

老人不宜吃甜黄泥_202

5.鸡酪汤——孝敬老人的补气养神汤_204

6.十全大补酒糟鸡，立秋之后贴秋膘_207

7.养阴圣品——冰糖银耳羹，从中秋开始吃起_211

8.青青荷叶粥，伴你度长夏_217

9.会喝米粥，性命无忧_220

10.吃面要喝面汤，安神、养胃、降肝火_223

11.病邪在身，可求艾蒿_225

端午前后的艾蒿，药性甚好_225

艾灸，“无一症不可治”_226

下焦湿寒，用艾蒿泡澡_227

12.苦蒿煮水洗澡，专祛湿热之毒_230

第六章让孩子吃得香、身体好、更聪明

1.宝宝长湿疹，用金银花藤煮水泡澡_236

2.孩子感冒咳嗽、积食，就吃“火烧红橘”_243

3.孩子胃口差、爱生病，吃炒连贴拌饭_247

4.孩子挑食，给他喝姜枣饴糖水_248

5.让孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖_251

6.调理小孩子遗尿的食方——豇豆干炖黄牛肉_256

7.给孩子补脑的食方——麦芽糖蒸核桃_258

第七章让孩子中考、高考顺利的食方

1.备考期间食方（大考前一年开始）_262

增强记忆力的家传补脑菜——“赛蟹黄”_262

孩子备考太疲劳，喝蜂蜜醋水减压_263

备考复习到深夜，夜宵吃什么_265

2.孩子中考、高考当周前别进补，饮食要清淡_266

3.调理考前心烦紧张睡不好的饮方——莲子甘草茶_268

4.孩子考试当周的食方_269

早餐吃什么_270

午餐吃什么_272

晚餐吃什么_273

5.女生考试痛经吃什么——核桃红糖茶_274

6.考场提神小妙方_276

在嘴里含一小片人参_276

吃香蕉，给大脑充电_277

《回家吃饭的智慧》中册把蔬菜、瓜果、蛋类的最大营养吃出来

第一章不要忘记身边那些对我们有恩的野菜

1.只要你带上了最好的心情，吃什么不补呢_002

2.神奇鱼腥草，天然抗生素_004

鱼腥草，各种炎症都能消_005

鱼腥草煮水喝退烧、止咳，能治上呼吸道感染_009

调理感冒后遗症，喝鱼腥草水有奇效_010

鱼腥草如何吃效果好_013

3.“寻药踏青采嫩芽”——天赐荠菜_020

吃荠菜，祛“陈寒”，不上火_021

生完孩子后喝荠菜水，可以防月子病_022

吃荠菜，可以健脾、降压、预防白内障_025

为什么要在三月三采摘荠菜_026

4.媲美“深海鱼油”的长寿菜——马齿苋_029

五行俱全的长寿菜_029

马齿苋可明目、降血脂、使白发转青_030

有皮肤病，用马齿苋内服外敷_031

马齿苋是调治热症肠道病的首选药_031

5.劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕_036

繁缕是“刮油的”，降脂减肥的作用很强_037

调理慢性咽炎的食方——繁缕糖水_038

怎样辨认繁缕_040

第二章别扔掉蔬菜身上的“灵丹妙药”

1.吃香菜，请把根留住_044

防感冒引起的心肺系统后遗症的食方——“活捉芫荽”_044

香菜连根当主菜吃，更能起到强壮心肺的效果_046

吃香菜的讲究_046

2.芹菜最精华的部位是芹菜根、芹菜老杆_049

芹菜有三种：西芹、药芹和香芹_049

芹菜降血压，低血压的人也能吃_050

芹菜是肾脏的“清道夫”_050

吃芹菜叶，可以保肝_051

吃芹菜根，可以护肾_053

3.吃香椿等于补“阳光”_056

如果你懂香椿，它的香味真是非常可心_056

香椿叶也是药_058

香椿茶——春夏季的香椿叶，消炎作用强_054

糖尿病人的香椿茶方—秋天的香椿叶，降血糖作用强_059

用香椿树根的皮熬水洗澡，可治疥疮、癣等皮肤病_060

香椿子泡茶喝，调理咽炎效果好_060

如何一年四季都能吃上美味的香椿——油泡香椿_061

吃香椿的禁忌_063

4.一样丝瓜九味药，从头到脚保平安_065

爱上火的人，与鲜丝瓜很合拍_066

青春痘、皮肤过敏，可用丝瓜皮和丝瓜叶来治_066

因热而起的咳嗽、鼻炎、便秘，用丝瓜花、蒂、籽来治_069

专治痛风的食方——丝瓜络茶_071

5.空心菜老秆炒黄豆，补气、祛湿两不误_074

6.“四恨茄蒂太小”——吃炒茄蒂，可以祛湿解毒_078

7.吃南瓜，南瓜子丢不得_082

吃南瓜子，补充天然激素_083

需大量说话的人可喝冰糖南瓜子茶来补肾气_083

8.冬瓜的瓤、皮、籽，没有一样不是宝_085

冬瓜子煮水喝，能帮助身体排废水、排脓_085

冬瓜瓤煮水洗脸，美白效果好_086

冬瓜皮加荷叶一起泡茶喝，减肥降脂_087

夏日炎炎，吃一些晾凉的生冬瓜片吧_087

第三章有哪些蔬菜药我们日用而不知

1.红薯吃好，胜过红枣_090

常吃红薯藤，可降血糖_090

红薯带皮吃不烧心，还能助消化_091

白心红薯养皮肤，红心红薯养气色_092

小孩吃红薯健脾胃_094

给孩子吃红薯，比吃红枣更滋补_094

2.苦瓜越老越养心_100

苦瓜虽寒不凉胃_100

吃酱烧苦瓜，余味不尽_101

“雪满山中高士卧”——冰雪苦瓜_102

天工造物苦瓜子，养心补肾效果好_102

3.藠家姐妹花——开胃的藠头、延年的苦藠_104

“咬得菜根，百事可做”：吃藠头别扔根须_106

肠胃弱的人，每天坚持吃几颗苦藠泡菜_107

调理胃气痛的止痛方——苦藠煎鸡蛋_107

调理胃溃疡、利于顺产食方——苦藠炖猪肚_107

新鲜的苦藠叶也可以吃，有理气的功效_108

苦藠是菜中灵芝，常吃可延缓衰老_109

4.“飞油水”——绿色蔬菜的健康吃法_112

第四章吃水果也需要智慧

1.吃橘子的智慧_116

吃橘子不上火的秘诀——吃橘络_117

久病必入络，橘络帮你通_118

橘子之美，大半在皮_120

吃鲜橘皮醪糟水，专治风寒感冒_122

家有鲜橘皮，温胃、止咳、散寒_124

开胃小菜——酱拌橘皮 _ 125

肉丝炒橘皮，好吃又好看_126

祛斑、化肿块、调理乳腺的橘叶_127

2.陈皮，“药中贤妻”“统治百病”_130

陈皮做调料，味美又养人_132

陈皮煮粥，滋补效果相当于陈皮人参汤_134

陈皮牛肉，特别适合糖尿病等瘦弱乏力的人_135

陈皮用于食疗，有两点要注意_137

自己做陈皮，福佑全家人——陈皮的家庭自制法_137

3.吃红枣的智慧_142

吃红枣一定要带皮_142

吃红枣还是要看体质的_143

吃红枣时的最好搭档——生姜、陈皮_144

吃红枣容易生痰上火的人，可以选择吃小枣_145

4.吃桂圆的智慧——一样桂圆三味药_148

桂圆连壳一起泡，不上火_149

睡觉“轻”、贫血、气色差，用桂圆肉补血_150

桂圆核粉，止血止痛效果好_151

保健就吃整个儿的桂圆，久煮效果最好_152

5.吃香蕉的智慧_155

香蕉皮煮水喝降压，有皮肤病用香蕉皮擦_155

吃烧烤时别忘了吃根香蕉_156

减少香蕉寒性的吃法——三分钟自制烤香蕉_157

6.吃猕猴桃的智慧_159

半个猕猴桃，一天营养全够了_159

猕猴桃是最适合在节日宴席吃的水果：助消化，解酒毒_161

常口渴的糖尿病人吃猕猴桃最合适_162

妈妈的经验：怎样挑选好的猕猴桃_163

7.吃菠萝的智慧_165

菠萝皮——吸异味，做调料_165

吃了不洁肉食拉肚子，菠萝叶煮水喝可解毒_166

空腹时、过敏体质、正在发烧和皮肤病发作期的人，都不要吃菠萝_167

菠萝如何吃更好_167

8.吃桃子、李子的智慧_169

吃桃李要看体质_169

李仁活血，桃仁破血、打成粉护肤最佳_170

桃、李的果仁可治便秘、咳喘和妇科病_171

桃核“辟邪”，怡情怡身_172

9.吃杏仁的智慧_173

调理慢性气管炎的食方——甜杏仁茶_174

给孩子补脑的食方——杏仁核桃乳_174

10.吃西瓜的智慧_176

夏天消暑首选：西瓜_176

生西瓜变甜小妙招_177

吃西瓜千万别扔了皮和籽_177

心火重，用西瓜翠衣泡水喝_178

连糖尿病人也能吃的美食：西瓜皮绿豆汤，西瓜皮烧肉_179

夏季美味补方——西瓜盅_181

调理慢性气管炎的食方——西瓜子煮水喝_182

吃甘草煮西瓜子，防咳喘又润肠_184

第五章把蛋吃出最高营养

1.吃鸡蛋的智慧_188

煮鸡蛋用什么水对人的身体最好_188

“米粥煮鸡蛋，只有家里的老人才能吃”_189

吃鸡蛋，过熟伤身，过生伤命_191

鸡蛋只用煮三分钟_192

怎样蒸鸡蛋羹最营养_193

高胆固醇食物，比如蛋黄，跟高血脂病没有直接关系_194

蛋清和蛋黄一起吃，才能阴阳平衡，得到全价营养_197

鸡蛋壳有强壮人的体质等很多妙用_198

2.吃咸鸭蛋的智慧_202

“赛蟹黄”_203

如何做比市场上好吃又有营养的咸鸭蛋_204

3.吃松花蛋的智慧_206

要吃松花蛋，就吃无铅的_206

如何自制无铅松花蛋_207

吃松花蛋，要配上姜醋汁_208

《回家吃饭的智慧》下册·如何善用调味品、食用油和泡菜

第一章内脏好，身体才真的好

1.动物内脏最补人，不要拒绝胆固醇_002

2.“鸡内金”，特别金贵的保健品_005

鸡内金，调治积食有特效_006

鸡内金，化胆结石，调理胆囊炎_006

常吃鸡内金，保肝养胃_008

3.全家老小一年四季的保健食方——鸡内金蒸鸡蛋_010

4.脾胃不好，血糖高，多吃猪脾、牛脾_012

吃什么都不长肉，多喝连贴橘枣粥_013

5.养肝，怎么离得了血豆腐_016

长期失眠，跌打损伤后的人要多吃羊血_018

多吃猪血豆腐，特别养胃、补血，气色好_018

血脂高、血糖高的人要多吃牛血_019

孩子多吃鸭血防缺铁性贫血，老人多吃防血压高、脑卒中_019

第二章调味品，不仅仅能调味

1.宁可居无竹，不可食无姜_024

早吃姜，补药汤_024

“午吃姜，痨病戕”——中午过后尽量少吃姜_025

“晚吃姜，见阎王”——晚上喝酒吃姜等于服慢性毒药_026

吃姜，要去皮吗_027

夏天吃姜最好_027

2.葱涕、葱白、葱叶全是宝_034

葱涕，能保护鼻黏膜_034

鼻子堵，流清鼻涕，头痛，葱白连须煮水喝_035

凉拌葱须，开胃又防病_038

吃葱叶，降压降脂_039

吃葱不留口气的小窍门_040

自制葱油，滋补养颜_041

3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老_043

吃了不干净的东西拉肚子——吃烤蒜，可预防细菌感染_044

香辣蒜苗根，预防感冒有一手_045

大蒜可以给鼻子消毒_047

用大蒜自制天然驱蚊水，效果很好_048

酱油泡蒜味道香_049

吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多_050

4.“有椒其馨，胡考之宁"——神奇花椒，专治富贵病_052

进补过头湿气重，花椒入菜可化解_053

花椒煮水泡脚，祛湿气、通经络_054

花椒少吃通气，多吃闭气，7粒是上限_054

“保生酒劝椒香腻”_055

花椒籽可是宝贝_056

花椒芽，花椒叶，比椿芽还好吃_058

保肝，吃自制的藤椒油_059

怎么挑选好花椒_061

5.菜籽油，炒菜用油的首选_063

吃菜籽油，可保肝瘦身_063

菜籽油还可消炎、养眼、调理皮肤病_064

炒菜时如何消除菜籽油的“青气味”_065

芥花油就是菜籽油_068

6.茴香——厨房里的补肾高手和胃病克星_069

茴香菜，开胃，养胃，补肾_070

吃杏仁生拌茴香，可治肠胃型感冒_072

茴香籽，厨房里的补肾调味品_073

茴香籽——调理胃病的特效药_074

7.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然味精_077

过量吃味精会伤阴_077

如何自制保健“味精”_078

第三章吃糖的智慧

1.白糖、红糖、冰糖，用法不一样_082

2.白糖可解毒、润肺、清热，主要作用是调味_084

3.吃红糖，补血、活血化瘀_086

红糖营养丰富，含糖量低_087

红糖做菜可暖胃_087

怎样选原汁原味的红糖_089

4.冰糖可润肺、清火_091

5.麦芽糖，补脾胃，不蛀牙，是最适合小孩吃的糖 _092

6.自制补脾又补肾的糯米麦芽糖_094

第四章会吃蜂蜜、蜂王浆、花粉的人不会老

1.蜂蜜结合了动植物的精华_098

2.蜂蜜外用杀菌，内服消炎_099

皮肤有伤口，抹上蜂蜜好得快，不留疤_099

小孩子长湿疹，敷上蜂蜜藕粉就能止痒_100

鼻子干燥，抹蜂蜜萝卜汁_102

可以吃的护肤品——自制蜂蜜唇膏、蜂蜜面膜_102

有慢性胃溃疡，喝蜂蜜陈皮茶好好养_104

3.蜂蜜的正确饮用方法：空腹喝_106

好好吃饭，好好睡觉，好好地过日子

要想身体好，不一定需要花很多钱，你需要的是花一点儿心思，在天然的食物中就能找到特效的保健品。

凡是特别补的东西，我们在使用的时候都要谨慎。宁缺毋滥，是最基本的原则。

在我看来，人的一生中，最值得投资的就两样东西：一是孩子的教育，二是身体和内心的健康。好好地投资在这两件事上面，你获得的将是一生的回报。要知道，教育和健康。一旦失去，无论多少钱也无法买回，所以对于教育和健康的投资，再多也别嫌多，都是值得的。

养生的事情，就是这么简单，“正在寝食之间”。好好地吃饭，好好地睡觉，好好地过日子，就行了。可是，真正能做到的，又有几人呢？

《回家吃饭的智慧》上册·四代中医传下来的养生救急食方

四代中医世家传下来的家常饮食之方，专门调理人们最常见的感冒、发烧、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔溃疡、失眠、胃炎、小便不利、汗多症等近百种常见小疾和难言之隐……

全家几代人都在用的退烧方——蚕砂竹茹陈皮水

竹茹、蚕砂、陈皮都是常用中药，随便找个药房都可以买到。一般的感冒发烧不用去医院，自己煮点水就可以了。几十年来，许多发烧的人用过这个药方，几乎没有超过三剂的。

蚕砂竹茹陈皮水

材料：蚕砂、竹茹、陈皮各30克（幼儿减为10克）。

这三味药相对平和，多一点也没关系。我家常年备着这些药，以前都是用麻袋装的，急用的时候就各抓一大把来煮水，并没有精确到克。

做法：

1. 把陈皮洗净，和蚕砂、竹茹一起放入锅中，加冷水煮。

2. 水开以后再煮3分钟。

服法：

感冒高烧时（成年人发烧超过38.5度，儿童超过39度）服用。

一般的人喝一次就可以退烧。严重的可以喝两到三次，退烧以后就不用再喝了。

太小的婴儿，一次喝不了太多药水。最好是少放点水，煮得浓一些。分成几次喂，每3个小时喝一次，至烧退为止。

这个方子中的几味药物都相当安全，小孩、老人都可以放心地使用。

重要提醒：

如果感冒未发高烧，只是低烧，此时不要急于退烧，要按风寒、风热等辩证食疗。只有发高烧，说明病已深入脾胃，不是单纯的外感了，才能用这个方子。

《回家吃饭的智慧》中册·把蔬菜、瓜果、蛋的最大营养吃出来

饮食是一种习惯，一种东西一开始你没兴趣，但是当你吃完之后，感受到它的好，就再也不能自拔了。比如鱼腥草，比如……多少人因其味道望而止步，但又有多少人，因其功效而离不开它。

各种炎症都能消的食方：天然抗生素——鱼腥草泡水、熬水、打成汁喝。

一）鱼腥草煮汤，调理黄疸型肝炎

每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。

二）烟民一定要每天用干鱼腥草泡水喝

鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。

准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，还可预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

三）鱼腥草煮水喝，能治上呼吸道感染，退烧、止咳

在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。

四）调理感冒后遗症，喝鱼腥草水有奇效

五）鱼腥草如何吃效果才好

注意：不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。

做法：

1.抓一把鱼腥草，放半锅冷水，稍稍淹没鱼腥草就可以，大火煮开以后，等2分钟，马上关火，把药汤滗出来就可以喝了。

2.煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好够一天的量。

3.你也可以连续煮三次，把三次的药汤混合在一起喝，效果更好。

鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用，对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。

《回家吃饭的智慧》下册·如何善用调味品、食用油和泡菜

人往往在健康的时候不懂得珍惜身体，等到身体有病了才四处求医。可是房子都开始垮塌、变形了，再修补是很困难的事情。

一、全家老小一年四季的保健食方：鸡内金蒸鸡蛋

这道菜一家人都可以吃。小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。

做法：

1.把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。

2.往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金。

3.把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸3到5分钟关火就行了。

记住：锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。

二、 宁可居无竹，不可食无姜

一）“早吃姜，补药汤”。早上吃姜，保健养生的效果最好。

最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃。

二）“午吃姜，痨病戕”——中午过后尽量少吃姜

“午吃姜，痨病戕。”这里的“痨病”是泛指，意思是各种因内热引起的心肺问题。阴虚火旺体质的人尤其要注意。

三）“晚吃姜，见阎王”——晚上喝酒吃姜等于服慢性毒药

1. 使人兴奋，无法安睡。2. 刺激神经，影响心脏功能。3. 郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

四）吃姜，要去皮吗？其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

五）其实，夏天正是吃姜最好的季节呢。