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“中国白酒金三角”产业技术创新文集

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“中国白酒金三角”产业技术创新文集

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内容简介

2010年7月18～19日在“中国白酒金三角”的腹地、“中国白酒之都”——宜宾市召开了以“科技助推经济发展，合力打造中国酒都”为主题的首届“中国白酒金三角”产业技术创新推进会。高一川、魏琴主编的《中国白酒金三角产业技术创新文集》收录了会议的交流论文，围绕“中国白酒金三角”的战略构想，以白酒产业技术创新为主线，在白酒生产、检测、管理、经营、文化、品牌塑造等方面进行学术交流，旨在对白酒产业技术创新发挥促进作用，为助推“中国白酒金三角”的建设和中国白酒事业的发展提供借鉴。《中国白酒金三角产业技术创新文集》可作为企业、大专院校、科研院所等相关研究人员的参考书籍。
目录

第一篇 产业发展
“中国白酒金三角”的战略背景和核心价值王少雄
建设长江上游白酒产业集群实现白酒工业科学健康发展马勇
从战略高度打造“中国白酒金三角”——对建设长江上游名酒经济带的几点思考徐进
打造“中国白酒金三角”的思考钟杰胡承胡永松
绿色·品质·低碳从“五粮液模式”看中国白酒的根本出路徐岩
建设“中国白酒金三角”科技高地初探高一川
第二篇 技术创新
风味分析定向中国白酒技术研究的进展徐岩范文来王海燕吴群
贵州白酒产业发展与技术创新邱树毅
白酒香型识别与酒质模糊综合评判方法曾黄麟陈顺玲陶雪容
红曲霉酯化菌株3027D酯酶产生条件的初步研究刘念刘绪张宿义黎贤书
高温堆积发酵在多粮浓香型酒厂的应用陈泽军周瑞平彭礼群
探究提高多粮浓香型白酒新窖池原酒酒质的措施——引糟投窖、纯化
富集功能菌培养窖泥简晓平颜金城
浓香型白酒热季转排后生产中的常见问题与应对措施吴树平
论浓香型白酒生产中的黄水彭佑信
改造甑桶对酒质的提高和在节能减排方面的研究樊云何介龙治国
袁松林孙跃鹏李津
黄水培养鸡腿菇菌丝体初步研究王涛幸洪君任岽名陈泽军周瑞平
温度对浓香型白酒发酵生酯的影响蒲岚李璐邱树毅游玲谢善慈冯学愚
许德富倪斌税梁扬沈亮亮
浓香型白酒窖池中糟醅微生物的变化趋势研究李璐蒲岚谢善慈游玲
沈亮亮冯学愚邱树毅许德富倪斌税梁扬
黄水超临界CO2萃取物香气成分分析尹礼国陈泽军
张超冯学愚彭礼群周瑞平钟耕
多粮浓香型白酒丢糟生产茶树菇的初步研究游玲王涛祝晓波邱芳
陈泽军周瑞平
第三篇 基础研究
微生物与酶的定向进化郭勇
枯草群芽孢杆菌gyrA基因和16SrRNA基因系统发育分析李辉程池
API50CH鉴定系统在乳杆菌属鉴定中的应用张蕾赵婷刘光全李辉程池
白酒中甜蜜素测定方法的研究进展李明春张莹尹礼国冯学愚
宜宾多粮浓香型白酒厂内细菌多样性及分布的研究周瑞平陈云宗唐代云
窖泥放线菌的分离方法研究王涛杜江陈泽军周瑞平田文黄兴海
第四篇 品牌文化
感悟饮酒与健康许德富苏利章尚英
打造先进文化推进企业发展五粮液股份有限公司
浅谈企业资源整合对增强企业竞争力的影响
中国两大白酒企业集团品牌战略的比较与分析——论五粮液、茅台品牌战略的得失
宜宾崛起于“中国白酒金三角”的冷思考
前言/序言

中国最佳酿酒纬度带的核心区域长江(宜宾—泸州段)、岷江(宜宾段)、赤水河流域（遵义段）被誉为“中国白酒金三角”。四川省委、省政府提出打造“中国白酒金三角”的战略构想，为中国白酒产业发展描绘了宏伟蓝图。在建设“中国白酒金三角”的过程中，突出科技创新，建设科技高地，为中国白酒开辟更大的健康发展的空间，将是“中国白酒金三角”发展的一个重要问题和责任。宜宾市委市政府实施了构建技术创新平台、成果转化平台、人才凝聚平台、检验检测平台、科技和知识产权服务平台，以科技支撑白酒产业发展的举措。为充分发挥科技在“中国白酒金三角”产业发展中的支撑和引领作用，打造“中国白酒金三角”区域特色品牌，在四川省科技厅、四川省“中国白酒金三角”推进办公室、中共宜宾市委、市政府的领导支持下，2010年7月18～19日在“中国白酒金三角”的腹地、“中国白酒之都”——宜宾市召开了以“科技助推经济发展，合力打造中国酒都”为主题的首届“中国白酒金三角产业技术创新推进会”。会议的交流论文由宜宾市科学技术局、宜宾市酒类产业促进办公室、宜宾学院、五粮液集团、发酵资源与应用四川省高校重点实验室、四川省高等学校白酒酿造关键技术科技创新团队负责收集整理，出版《“中国白酒金三角”产业技术创新文集》。本文集围绕“中国白酒金三角”的战略构想，以白酒产业技术创新为主线，在白酒生产、检测、管理、经营、文化、品牌塑造等方面进行学术交流，旨在对白酒产业技术创新发挥促进作用，为助推“中国白酒金三角”的建设和中国白酒事业的发展提供借鉴。文集可作为企业、大专院校、科研院所等相关研究人员的参考书籍。
本文集共征集白酒专题论文31篇。在文集编印过程中，得到各级领导、国内酒类专家、白酒企业以及社会各界的大力支持和协助，在此致以衷心感谢！
由于时间仓促，编者水平有限，本文集有不当之处，敬请作者和读者批评指正。
文集指导委员会和编委会
2010年10月

规格参数

品牌 京东图书
品牌属地 中国
ISBN 9787122099426
编者 高一川，魏琴
出版社 化学工业出版社
印刷时间 2010-12-01
用纸 胶版纸
包装 平装
出版时间 2010-12-01
页数 201
语言 中文
版次 1

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