健康直通车·高血压：你吃对了吗

食物能降压，一是由于其含有扩张血管的物质，比如芹菜含有芹菜素、大蒜含有大蒜素、洋葱含有前列腺素A等。另一个原因是，有些食物含有丰富的钾、钙和镁，能抵抗钠的增压作用，又如冬瓜会抑制身体形成血管加压素，具有间接的降压功效。有些食物含有纤维素，能抑制脂肪吸收，通过减肥降脂，减少患动脉硬化的概率，使血液循环通畅，从而间接改善高血压。《健康直通车·高血压：你吃对了吗》着重于高血压患者的饮食调理，特邀专家为你讲解高血压如何吃才最有意义。

樊蔚虹，河南中医学院教授、基础医学院院长。河南中西医结合学会主任委员。主要著作：《糖尿病养生保健百科》，2011年9月，陕西科学技术出版社。《图说刮痧保健大全》，2011年1月，浙江科学技术出版社。《胃肠病养生保健百科》，2011年9月，陕西科学技术出版社。

第一章 认识高血压，知己知病利降压
第一节 了解高血压，为调理打好基础
血压是怎样形成的
血压是如何波动的
什么是高血压
高血压类型的鉴别方法
高血压的分期
高血压对身体的损害
高血压在我国的患病概率
易患高血压的人群有哪些
如何正确对待高血压
高血压的特点
高血压与高血压病的区别
第二节 病因解析，关注症状早就医
膳食是影响血压高低的重要因素
气温对血压的影响
季节对血压的影响
年龄、性别与高血压的关系
精神因素易使血压升高吗
血压偏高的早期信号
高血压的症状
急进性恶性高血压的症状
高血压危重症临床表现
高血压肾病的临床表现
第三节 血压检测，提早预防是关键
高血压的诊断标准
高血压患者何时测量血压较准确
高血压患者如何自我监测血压
高血压患者的检查内容
定期测血压的重要性
健康生活方式，高血压一级预防
早期干预，高血压二级预防
正确用药，高血压三级预防
高血压并发症的预防
女性预防高血压的要点

第二章 饮食安排，遵循科学很重要
第一节 高血压的饮食原则
控制热量的摄入
合理安排一日三餐的进食量
注意摄入适量的蛋白质
适当补充维生素
合理补充水分
降低食盐摄入量
减少脂肪的摄入
用餐的讲究
第二节 高血压的饮食宜忌
宜少吃洋快餐
宜少吃味精
宜多吃低糖水果
宜喝低脂牛奶
要健康宜吃醋
宜多食用沙棘油和蜂胶
必需了解的药膳禁忌
晚餐不宜吃得过晚
第三节 特殊人群的饮食调养
老年高血压患者的饮食调养
儿童高血压患者的饮食调养
妊娠高血压患者的饮食调养
青少年高血压患者的饮食调养
上班族高血压患者的饮食调养

第三章 降压食物，吃对就有意义
第一节 五谷
小米——调节血压，保持血管弹性
黑米——调控血压，防止血管破裂
薏米——软化血管，可抑制胆固醇的吸收
玉米——调中健胃，预防动脉硬化
红薯——减肥健美，保持血压稳定
燕麦——富含膳食纤维，降压补钙佳品
荞麦——防治卒中，能降低胆固醇
黄豆——“绿色牛奶”降压降脂明星
绿豆——去脂减肥，降压又明目
黑豆——降低血压，保持血管清洁
蚕豆——降压抗衰，延缓动脉硬化
第二节 蔬菜
白菜——护肤养颜，排除多余胆固醇
菠菜——补血活血，保持血管畅通
芹菜——镇静安神，降压作用明显
荠菜——止血解毒，快速降低血压
茼蒿——养心安神，降压补脑黄帝菜
西蓝花——舒张血管，降压护心又补肾
茄子——活血化淤，减少血管阻力
番茄——凉血平肝，防治高血压
莴笋——利尿降压，保持体内水平衡
茭白——清暑解烦，降低血液胆固醇
黄瓜——保护血管，辅助降压
苦瓜——调节血糖，保持血管弹性
冬瓜——利尿消肿，降脂降压减肥菜
胡萝卜——稳定血压，促进血液循环
土豆——钾钙平衡，防止血压升高
山药——滋润血脉，改善血液循环
洋葱——舒张血管，降低血液黏稠度
竹笋——消痰化淤，治疗高血压
海带——稳定血压，阻止血栓形成
紫菜——排泄毒物，改善血管狭窄
黑木耳——活血抗凝，防止动脉硬化
马齿苋——抑菌消炎，抑制血清胆固醇生成
第三节 水果
苹果——置换钠盐，有助于血压降低
香蕉——防癌抗癌，抑制血压升高
猕猴桃——含钾丰富，能软化血管
西瓜——利尿降压，有效控制血压
柚子——化痰止咳，降低血糖
橙子——富含维C，增加毛细血管弹性
柠檬——缓解血液凝固，预防心肌梗死
菠萝——稀释血脂，促进血液循环
杨桃——生津止渴，降低血脂
梨——降低血压，增强心肌活力
橘子——降脂抗凝，改善微循环
柿子——软化血管，增加冠状动脉流量
葡萄——调节血压，提升肾脏功能
桑椹——富含芦丁，有效降压
荸荠——生津润肺，降压防癌
第四节 干果
核桃——延缓衰老，预防动脉硬化
板栗——补肾活血，预防高血压
莲子——强心安神，平肝降压
花生——滋养补益，降低血脂，减少血小板聚集次数
大枣 ——安神补血，降低胆固醇
第五节 肉禽蛋奶
猪肉——滋补气血，降低血压
牛肉——肉中骄子，提高抗病能力
兔肉——保护血管，阻止血栓形成
乌鸡——补虚养体，改善高血压症状
鸭肉——软化血管，防止血压升高
鹅肉——补阴益气，减少血液胆固醇
鹌鹑——动物人参，有效保护血管壁
鸡蛋——富含卵磷脂，降低血液黏稠度
酸奶——富含钾、钙，抑制胆固醇还原酶的活性
第六节 水产
甲鱼——净化血液，加速钠盐代谢
金枪鱼——疏通血管，快速降低血压
鲫鱼——降压通乳，促进钠排泄
海蜇——扩张血管，保护血管壁
海参——补肾益精，降低血压
虾皮——提高食欲，保护心血管系统
牡蛎——改善疲劳，防止高血压脑中风
淡菜——海中鸡蛋，既降压又除热
第七节 中草药
黄芪——补中益气，双向调节血压
黄连——抗胆碱酶，降低眼内压
杜仲——降低血压，减少胆固醇的吸收
葛根——扩张血管，缓解“项紧”
丹参——增强免疫，改善微循环
天麻——降低血压，改善心肌血液循环
菊花——清热解毒，缓解头晕头痛
决明子——清热明目，降压效果明显
夏枯草——清泄肝火，降压效果显著持久
玉米须——利水消肿，稳定降压有奇效
地龙——次黄嘌呤，缓慢持久降压

第四章 美味膳食，降压的好帮手
第一节 荤素食谱
芹菜拌花生仁
芹菜香菇丝
番茄焖冬瓜
茄子瘦肉粥
山楂肉片
香菇油菜
炒洋葱丝
扒荠菜
决明牡蛎
山药鲑鱼
海带爆木耳
木耳白菜胡萝卜
香菇茭白卷
海蜇皮拌芹菜
虾米萝卜丝
第二节 美味粥羹
山药荔枝粥
萝卜菠萝粥
芹菜陈皮粥
芹菜薏米粥
荠菜黑豆粥
芝麻桑椹粥
荠菜东坡羹
雪耳荸荠薏米羹
番茄山楂陈皮羹
山楂桂花橘皮羹
海带黄豆汤
土豆番茄汤
海带牡蛎汤
菊花脑蛋汤
第三节 时尚饮品
山楂生地茶
决明枸杞降压茶
决明罗布麻茶
菊槐杜仲降压茶
桂圆莲子茶
豌豆苗蜜汁
芹菜番茄汁
荸荠海带汁
枸杞头荠菜汁
鹌鹑蛋牛奶饮
红枣山楂绿豆饮
鲜奶草莓饮
荸荠绿豆降压饮
香蕉皮玉米须饮
虾皮黑芝麻饮