# 开箱大吉 牛转钱坤 #
五香排骨 x 亚米金兰高级生抽,附赠酱油挑选指南。
金兰是个老牌子了,在酱油届赫赫有名。
这款高级生抽比普通的价格贵一些,亚米售价是3.99刀一瓶。
还有更贵的,例如金兰的陈年酱油,薄盐酱油。
🌟我们该怎么挑选酱油?
首先要知道,酱油是用什么酿造的。
大豆、小麦、麸皮。
古法,大豆蒸熟,小麦碾碎,加入曲米酶制曲,再加盐水发酵。
经过压榨,过滤,方可成形。
现代,大豆、小麦、盐混合,加入微生物发酵,搞定。
🌟挑选方法:
1.市场上,酿造酱油好于配制酱油(瓶身有说明);
2.高盐稀态发酵酱油(日本酱油)好于低盐固态发酵酱油;
3.黄豆好于脱脂大豆;
4.配料表越简单越好;
5.等级越高,氨基酸态氮含量越高,品质越高。
一般一斤大豆只能出产一斤酱油。
[{"image_id":398094,"post_id":1395259,"type":null,"image_url":"sns\/223231c9a08bd9e5d49d2593ec61b8c8_0x0.jpeg","size":null,"imgScale":1,"imageTagList":[{"rec_id":323415,"post_id":1395259,"image_id":398094,"ref_id":298903,"ref_item_number":"1148002821","type":2,"location":"x:0.328,y:0.5922666666666667","tag_name":"\u91d1\u5170 \u91d1\u5170\u9ad8\u7ea7\u751f\u62bd 590ml","tag_ename":"Soy Sauce - A Sang Chau 590ml","topic_type":null,"is_sticky":0,"sticky_dtm":0,"tag_post_id":null,"tag_ref_id":null,"tag_type":null}]},{"image_id":398095,"post_id":1395259,"type":null,"image_url":"sns\/569d9cb401afb248e7c467d1c06183ab_0x0.jpeg","size":null,"imgScale":1,"imageTagList":[]},{"image_id":398096,"post_id":1395259,"type":null,"image_url":"sns\/4bd7f54c516b94ceedd56b5945d5b202_0x0.jpeg","size":null,"imgScale":1,"imageTagList":[]}]