维生素全书

本书为读者介绍了各种维生素的发现历史、生物特性、缺乏症状、医疗功效、适用人群等基本知识，让读者全方位地了解维生素。针对不同的疾病，本书还精心挑选出各种具有相应疗效的维生素，并开具药剂方及食疗方供读者选择参考。本书内容丰富，体例明晰，具有很高的出版价值。

绪论 了解你不知道的维生素
什么是维生素／002
维生素的发现之旅／003
维生素的命名和分类／004
维生素的来源／006
天然维生素与合成维生素／007
如何选择维生素／008
维生素之间的相互作用／010
维生素与其他营养素的作用／011
人体中的维生素是怎么流失的／012
第一篇
走进庞大的维生素家族
第一章 维生素家族导览 / 014
维生素A——眼睛滋润剂 / 014
维生素B1——精神振奋剂 / 015
维生素B2——身体修复高手 / 017
维生素B3——细胞活化专家 / 018
维生素B4——健脑助手 / 019
维生素B6——万能“吸油纸” / 020
维生素B12——血液的“保护神” / 021
维生素C——人体免疫干将 / 022
维生素D——钙质护卫队 / 023
维生素E——青春不老泉 / 024
维生素K——止血护肝 / 026
维生素P——血管保护者 / 027
叶酸——胎儿守护神 / 028
泛酸——压力化解散 / 029
生物素——秀发不再脱落 / 030
肌醇——促进脂肪代谢 / 031
对氨基苯甲酸——返老还童的秘密 / 032
维生素B13——护肝卫士 / 033
维生素B15——降胆固醇高手 / 034
维生素B17——饱受争议的抗癌战士 / 035
维生素Bt——脂肪燃烧者 / 036
维生素U——治溃疡专家 / 036
第二章 维生素的保健功效 / 037
维生素是天然的美容品 / 037
维生素能够提高记忆力 / 039
维生素促进人体发育 / 039
维生素增强细胞活力 / 040
维生素可以延年益寿 / 041
维生素有利于优生优育 / 042
维生素是天然的塑身药 / 043
维生素可加快伤口愈合 / 044
维生素缓解暴力情绪滋生 / 045
维生素的补血奇功 / 047
维生素能够提高免疫力 / 048
维生素能够防癌抗癌 / 048
第三章 维生素失调危害多 / 050
补维生素要适量，过多过少皆有害 / 050
维生素A缺乏与过量的危害 / 051
维生素B1缺乏与过量的危害 / 053
维生素B2缺乏与过量的危害 / 054
维生素B6缺乏与过量的危害 / 055
维生素B12缺乏与过量的危害 / 056
维生素E缺乏与过量的危害 / 057
维生素C缺乏与过量的危害 / 059
维生素D缺乏与过量的危害 / 061
维生素K缺乏与过量的危害 / 062
叶酸缺乏与过量的危害 / 063
泛酸缺乏危害也不小 / 064
如何判定自己缺少哪些维生素 / 064
第二篇
维生素保健康——多种疾病的治疗解决方案
第一章 维生素A治病 / 068
第二章 维生素B1治病 / 078
第三章 维生素B2治病 / 090
第四章 维生素B6治病 / 101
第五章 维生素B12治病 / 112
第六章 维生素B3治病 / 123
第七章 维生素B5治病 / 135
第八章 维生素B9治病 / 144
第九章 维生素C治病 / 152
第十章 维生素D治病 / 163
第十一章 维生素E治病 / 172
第十二章 维生素H治病 / 182
第十三章 维生素K治病 / 191
第三篇
这些问题不用愁——维生素美容、保健实例
第一章 维生素美容 / 200
维生素祛痘 / 200
维生素祛斑 / 202
维生素祛皱 / 204
维生素美发 / 206
维生素减肥 / 208
第二章 维生素保健治病 / 210
维生素保护眼睛 / 210
维生素保护牙齿 / 212
维生素健脑益智 / 214
维生素延缓衰老 / 216
维生素缓解疲劳 / 218
维生素减轻压力 / 220
维生素改善食欲不振 / 222
维生素提高免疫力 / 224
维生素治疗失眠 / 226
维生素治疗感冒 / 228
维生素治疗头痛 / 230
维生素治疗过敏症 / 234
维生素治疗皮肤病 / 236
维生素治疗哮喘 / 238
维生素治疗贫血 / 240
维生素治疗痛经 / 244
维生素治疗不孕 / 246
维生素预防流产 / 248
维生素治疗风湿 / 250
维生素治疗骨质疏松 / 254
维生素治疗肝病 / 256
维生素治疗心脏病 / 258
维生素治疗肠胃病 / 260
维生素治疗胆结石 / 262
维生素治疗动脉硬化 / 264
维生素治疗高血压 / 266
维生素治疗糖尿病 / 268
维生素防治癌症 / 270
第四篇
维生素哪里找——常见食物中的维生素
第一章 富含维生素的五谷杂粮 / 274
大米 / 274
小麦 / 275
小米 / 277
黑米 / 278
燕麦 / 280
黄豆 / 281
玉米 / 283
高粱 / 285
薏米 / 286
糯米 / 288
荞麦 / 289
豌豆 / 290
红豆 / 291
绿豆 / 292
黑豆 / 293
第二章 富含维生素的蔬菜 / 295
白菜 / 295
菠菜 / 297
黄瓜 / 298
空心菜 / 299
番茄 / 300
茄子 / 301
胡萝卜 / 303
韭菜 / 304
卷心菜 / 305
芹菜 / 307
青椒 / 308
蒜薹 / 310
洋葱 / 311
萝卜 / 312
山药 / 313
土豆 / 315
木耳 / 317
第三章 富含维生素的水果 / 319
苹果 / 319
葡萄 / 320
柚子 / 321
香蕉 / 322
西瓜 / 324
草莓 / 325
樱桃 / 326
柠檬 / 328
橘子 / 329
杧果 / 330
大枣 / 332
菠萝 / 333
梨 / 334
桃 / 336
猕猴桃 / 337
木瓜 / 338
第四章 富含维生素的肉类 / 340
猪肉 / 340
牛肉 / 341
羊肉 / 343
鸡肉 / 344
鸭肉 / 346
兔肉 / 348
猪蹄 / 349
驴肉 / 350
鸽肉 / 352
第五章 富含维生素的禽蛋类 / 354
鸡蛋 / 354
鸭蛋 / 355
鹌鹑蛋 / 357
鸽蛋 / 358
松花蛋 / 360
第六章 富含维生素的水产品 / 362
鲤鱼 / 362
草鱼 / 363
鲫鱼 / 365
带鱼 / 366
甲鱼 / 367
鳝鱼 / 369
鳜鱼 / 370
黄花鱼 / 372
鳙鱼 / 373
鲈鱼 / 374
虾 / 375
螃蟹 / 377
海蜇 / 378
蛤蜊 / 379
海参 / 380
第七章 富含维生素的干果 / 382
花生 / 382
葵花子 / 383
栗子 / 384
核桃 / 386
榛子 / 387
松子 / 388
南瓜子 / 389
杏仁 / 390
腰果 / 391
第五篇
怎样功效最大化——维生素最佳搭档：矿物质
第一章 鸳鸯配
——维生素与矿物质的亲密关系 / 394
矿物质与维生素相互合作 / 394
只要青春不要痘——维生素A+锌 / 395
燃烧脂肪不是梦——维生素+碘 / 396
戒毒戒酒的营养素——B族维生素+镁+钙 / 396
促进抗氧化——维生素E+硒 / 397
告别缺铁性贫血——维生素C+铁 / 398
治疗溶血性贫血——维生素B12+钴 / 399
抵抗脚气病——维生素B1+硫 / 400
第二章 摄取矿物质，天然食物是来源 / 401
富含矿物质的蔬菜 / 401
富含矿物质的豆类 / 407
富含矿物质的食用菌类 / 410
富含矿物质的坚果类 / 413
富含矿物质的水果 / 416
富含矿物质的谷物 / 421
富含矿物质的肉类 / 425
富含矿物质的水产品 / 430
富含矿物质的调味品 / 433