侠饭(豆瓣高分日剧同名原著,随书赠送美食手帐)

◎豆瓣高分日剧同名小说，厨房与人生都是他的地盘！

◎吃饭不仅是在给胃填满食物，更是为疲惫的心注入情感。在隔夜炒饭与速食咖喱中也能尝到人生的味道，这顿侠气十足的料理，刀疤大哥请你吃！

◎继《深夜食堂》、《孤独的美食家》之后又一部经典美食番，放下武器，举起锅铲，这才是男人的美食。

◎随书附赠美食手帐，随时随地记录稍纵即逝的烹饪灵感。让你的每一顿饭都不凑合，每一段人生都香甜。

◎新鲜的鸡蛋与锅底的小火撞击出奇妙的交响乐，软嫩色鲜的牛肉通过腌制有了绵密厚重的独特口感，把家常食材的温情味道，献给每一位努力生活的平凡人，这是对不甘平凡的奖赏。

豆瓣高分日剧《侠饭》原著小说，深受日本读者喜爱的美食人生小说。厨房与人生都是我的地盘！

浑浑噩噩的废柴大学生若水良太，在面试碰壁回家的路上，意外卷入一场街头火拼。良太在枪声中救下的刀疤大哥柳刃龙一，外表冷酷霸气，却对烹饪美食颇有心得。白天街头潇洒火拼，晚上烹饪人间风味，看似平庸的食材一经这位刀疤大哥之手，居然迸发出惊艳舌尖的化学反应。美味料理和毒鸡汤交错的生活就此开始。

黑道大哥（柳刃龙一）的人生哲学：人生苦短，一日三餐不能敷衍。只要用心，超市促销品绝不输给上等食材，我们也不应该输给生活。

福泽彻三

日本小说家、推理作家。日本推理作家协会会员。福泽彻三于2000年凭借《幻日》一举成名，2008年《牛筋旗帜》一书获得第10回大薮春彦奖，2014年《第—回合》第三次荣获专家书店大奖。福泽彻三风格多变，是日本高产又独具个性化的代表作家之一。

代表作《侠饭》以精彩的角色塑造与辛辣的毒鸡汤打动了日本读者，该作于2016年改编为日剧，由知名演员生濑胜久主演，受到广大国内观众熟知和喜爱。

我十分相信，有的时候，味觉会先于各种各样抽象的文字、话语、图像，一股脑地从脑海中涌出，带着某些大脑自己都以为不记得的珍贵回忆。因此我羡慕良太。羡慕他和警察大叔共同度过的短短几日，不是因为他品尝到了什么了不得的珍馐美味。而是羡慕他人生中难得几个顿悟的时刻，竟然都充满着香气四溢的人间烟火气。这是多么多么不可多得的体验。

——网友评论

我曾经以自己是个吃货为荣，也曾经以自己是个吃货为耻。看了《侠饭》却让我重新思考吃货的定义。不光是柳刃龙一，旧有梁实秋、周作人、汪曾祺，今有赵珩、蔡澜、陈晓卿，他们都将吃饭做成了一件正经事。可见当吃货也不是一件见不得人的事。认真对待每一餐，不贪不馋，不执念不过食，只是出自对生活的热爱而热爱美食，也因了对美食的热爱而热爱生活，才是一个吃货zui hao的状态。

——网友评论

序章 求职与火拼 001

第一章 怎样用油浸沙丁鱼、鱼糕、苹果、葱搭配出一顿美食 023

第二章 炒饭黏糯才好吃 045

第三章 圣诞节拒绝鸡肉 065

第四章 用垃圾袋和微波炉做牢饭 087

第五章 做牛排，用A5不如用超市促销品 105

第六章 平底锅让方便咖喱变成绝品美味 125

第七章 伙食改变性格 147

第八章 挨揍的夜晚来一碗韩式乌冬 165

第九章 饭是凉的好 183

尾声 世界上最好吃的饭 205

参考文献 209

回到著本公寓的时候已经凌晨一点多了。

良太勉强赶上了末班车，但他的脸被打肿，西装上下破破烂烂沾满了泥水，在乘客的视线下只觉得无地自容。醉意早已全无，身子重得跟石头似的。

良太一边疼得直喘一边爬上楼，费了九牛二虎之力，总算进了家门。

一进卧室，窗边的火野回头看了一眼。

“你怎么回事，弄成这副样子？”

“……没怎么。”

“眼眶都青了，让人揍了吧？”

良太不出声，瘫坐在地。火野微黑的脸上露出笑容。

“没办法。是个男人，都免不了遭这个罪。”

“柳刃先生怎么不在家？”

“出门了。”

他随便出门好吗？良太想想，也提不起心思问。他脱掉湿透了的衣服，换上了居家服，往地上一躺，正是一个“大”字。

“厨房还有大哥做的饭呢。吃不？”

良太先摇摇头，但从去信也家住开始就没吃上饭，早上睡了个稀里糊涂，中午又是什么锡纸烤蒜，所以到现在粒米未进。

本想一头睡下去，却越来越挨不住肚饿。良太想弄点儿吃的，一起身，顿时腰疼得受不住，一屁股蹾地上了。

“你看，还是饿了吧？”

良太含含糊糊地点头。

“别乱动了。我给你端来吧。”

火野进了厨房没一会儿，就传来一股酱油和味醂的香气，在室内蒸腾飘荡。平常总想着回归独居生活，今天却只觉得暖心。

过了一会儿，火野端来汤碗，上面热气腾腾。

碗里盛着乌冬面，面上铺着不熟悉的肉、成片的葱丝和胡椒粉。

“我开动了。”良太双手合十，突然察觉到，这已不知不觉成为自己的习惯。

端起碗来嘬一口面，空空如也的肚子立刻感受到了汤汁的温暖。昆布和鲣鱼的鲜香让汤汁格外鲜美，劲道的面条口感顺滑，过齿留香。

最惊人的是肉。肉有白有黑，前者表面粗糙，里面却滑嫩无比，咬一口，香脂四溢。后者是切好成方形，上面粘着胶状的脂肪，看起来很像肉筋，但火候很足，吃起来软得要化掉。肉入了甜辣味，和胡椒粉成了绝配。把火野一块拿来的yagenbori 牌的七味粉往面上一撒，更添一分香辣。

“好吃吧？这个我让大哥做了很多次呢。”

“这个肉是怎么做的？”

“这个是炸油，那个是牛颊肉。炸油是把牛肠过油炸出来的，大阪有个面叫炸油乌冬，就是加了这个的面条。加牛颊肉的乌冬面据说在北九州很有名。”

“那这个就是把大阪名吃跟北九州名吃给混合了？”

“应该是吧。我都是跟大哥现学现卖，说不太清楚。”

良太吃肉嘬面，吃了个盆干碗净。被冰雨打湿的身体渐渐暖和起来，心中的阴霾也渐渐散去了。

“我吃饱了，”良太双手合十，“真好吃，吃完长了不少精神。”

“这就叫‘破涕为笑’吧。刚进屋那会儿，你还一副失魂落魄的样子呢。”

“是。我在歌舞伎町被流氓给暴打了一顿，拼了命才逃回来。”

“怕不怕？”

“怕。要是您在就好了。”

“别靠我，没出息。”

“是，我没出息。”

“你小子……”火野顿了一下，“有点儿变了啊！”

“您说变，是怎么个变法？”

“我说不太好啊，承认自己弱小很需要勇气的。”

“只不过是被人揍了，抱头鼠窜而已。”

“勇气不光是硬碰硬。再怎么有自信，毕竟人外有人。但凡有人招惹你就和他打，这种架一辈子也打不完。鸡毛蒜皮的事儿，就不去逞强硬扛，老老实实承认失败。虽说也有人觉得这样才是没出息吧。”

“这也算勇气吗？”

“人只有一条命，随便送命，就成了枉死。男人，就得该出手时才出手。”

“该出手时才出手，才是男人？”

“对对。这就是‘任侠’大道。”

“‘任侠’说的是黑社会的规矩吧？”

“黑社会里只知道捞钱的那些混球，哪称得上任侠？锄强扶弱，这才叫任侠。”

良太点点头。自己还谈不上所谓改头换面，但比之前确实少了些倔强和傲气。由此，感觉渐渐看到了一些此前不曾察觉到的东西。

“忘了是什么时候了，大哥曾经给我讲过，”火野喃喃自语道，“人世间最美味的饭，要努力拼搏才能吃得上。”

“努力拼搏？”

“食材、做法，这些都无所谓，拼了命去干好该干的活儿，这时候吃到的饭才是真香。”