西爾斯過敏全書（崔玉濤作序推薦，一本書囊括所有過敏類型的百科全書）

百萬父母信賴的西爾斯醫生全新力作，知名兒科專家崔玉濤審定、作序推薦，適合家庭的過敏小百科，濕疹、鼻炎、哮喘、牛奶過敏、粉塵過敏……西爾斯博士教你如何預防，從容應對，讓大人小孩回歸健康！

產品特色

編輯推薦

★鼻炎、濕疹、氣喘、牛奶過敏、花粉過敏……你或孩子有沒有這些困擾？

★百萬父母信賴的西爾斯醫生全新力作

★知名兒科專家崔玉濤審定、作序推薦

★一本書囊括所有過敏類型：

食物過敏：牛奶、小麥、花生、鸡蛋、堅果…

吸入物過敏：花粉、黴菌、塵蟎、動物皮屑…

常見過敏表現：濕疹、鼻炎、氣喘、全身性過敏…

★詳細解讀每一類過敏的症狀、成因、檢查、診斷和應對措施

★為你解答方方面面的過敏問題：

·過敏原檢測有沒有用？

·氣喘藥會不會影響孩子的發育？

·我的孩子對小麥過敏，還能吃什麼？ ……

★你的家庭過敏小百科，幫助你和孩子遠離過敏，回歸健康！

非常欣喜看到美國西爾斯醫生的這本書，從人類奇妙的免疫世界談起，涉及了過敏的方方面面，包括定義、症狀、檢查、診斷；還詳細介紹了不同食物、接觸物、吸入物過敏的特徵及因應方法，堪稱過敏小百科。

——知名兒科專家崔玉濤

這本書對於過敏家庭來說確實令人驚喜。書中談到的近些年的相關研究我一直在關注，但這本書幫助我從整體上真正理解了孩子的免疫系統。我們看過過敏專家、兒科醫生和自然療法醫生，從家長的角度來說，這本書是過敏界的重要基石，而且非常容易閱讀。買吧，別猶豫！

——美亞讀者

內容簡介

過敏是現代社會常見的現象之一，無論是孩子，或是成人，都被各種過敏的困擾。

美國備受歡迎的兒科醫生西爾斯博士從人體奇妙的免疫世界談起，一一分析了鼻炎、濕疹、氣喘、蕁麻疹、牛奶和小麥過敏、塵蟎過敏等常見過敏的症狀、成因、檢查、診斷和應對措施，並對如何進行過敏原檢測，如何改變生活方式來緩解過敏給​​出了專業的建議，幫助你和孩子平衡免疫系統，改善長期健康，享受遠離過敏的幸福生活。

作者簡介

羅伯特·西爾斯

醫學博士，美國兒科學會會員，美國知名兒科醫生，國際母乳會等多個組織的醫學顧問。畢業於美國名校喬治城大學，在洛杉磯兒童醫院接受兒科訓練，曾與威廉·西爾斯合著有《西爾斯親密育兒百科》等6部作品。

威廉·西爾斯

醫學博士，美國兒科學會會員，全美知名的兒科醫師。兒科從醫經歷40餘年，曾撰寫過《西爾斯親密育兒百科》等40餘本懷孕育兒類暢銷書，是《寶貝說話》（BabyTalk）和《養育》（parenting）雜誌的育兒醫學顧問。他在心理學理論的基礎上，總結了「親密育兒法」（AttachmentParenting），提倡透過母乳哺育、和寶寶一起睡，用背巾背著寶寶等方式讓父母和寶寶及早建立親密關係。

目錄

致讀者1

前言3

第1章奇妙的過敏與免疫學世界

免疫系統11

過敏中的免疫系統15

為什麼過敏性疾病會呈現上升趨勢？ 19

在有遺傳風險的家庭中，過敏是否可以預防？ 23

第2章過敏原檢測

過敏原皮膚檢測27

過敏原血液檢測30

其他過敏原檢測技術35

第3章鼻過敏及眼睛過敏

細說鼻過敏時的免疫系統40

如何判斷你和小孩是不是鼻過敏？ 40

導致鼻過敏的原因42

追蹤鼻過敏43

鼻過敏的治療49

眼過敏57

記得調整孩子的飲食（營養）58

第4章氣喘

為什麼人會患上氣喘？ 64

細究肺部過敏中的免疫系統66

不同類型的氣喘66

氣喘的徵兆和症狀69

氣喘的診斷72

對氣喘藥物的認識75

治療不同類型、程度的氣喘84

慢性過敏性氣喘的藥物治療89

慢性過敏性氣喘的解決方案96

第5章濕疹

濕疹的免疫學和遺傳學因素106

濕疹的症狀107

關於濕疹的過敏原檢測109

治療濕疹112

第6章食物過敏和敏感：症狀和檢測

細究免疫系統對食物過敏（和非過敏）的反應123

食物過敏和敏感的症狀126

食物過敏和敏感的檢測130

預防食物過敏137

清除可能造成過敏和敏感的食物144

第7章牛奶過敏和敏感

為什麼牛奶可能對身體不好？ 148

如何診斷牛奶過敏與敏感150

如何平衡沒有牛奶的飲食155

重新添加乳製品：檢測耐受程度和交替飲食162

這條路的盡頭會通往成功嗎？ 167

第8章小麥、麩質過敏和敏感

為什麼如今小麥和麩質敏感如此普遍？ 173

如何診斷小麥過敏和非乳糜瀉性的麩質敏感症177

乳糜瀉：麩質敏感不良的情況186

開始無麩質飲食192

關於無麩質飲食的誤解202

重新添加麩質207

與時俱進209

第9章

其他食物過敏：花生、樹生堅果、魚類、甲殼貝類、鸡蛋、大豆、玉米，以及化學添加物

花生過敏213

樹生堅果過敏217

魚類及甲殼貝類過敏219

鸡蛋過敏221

大豆過敏223

食品添加物和防腐劑的過敏和敏感226

第10章其他食物過敏和敏感綜合症

嗜酸性細胞性胃腸道疾病237

食物蛋白質誘導性小腸結腸炎症候群（簡稱FPIES）242

組織胺不耐受246

胃食道逆流247

果糖吸收不良250

腸痙攣250

第11章

全身性過敏：從輕微的蕁麻疹到危及生命的過敏反應

全身性過敏的免疫機制255

全身性過敏的症狀及發生時間257

全身性過敏的原因259

全身性過敏的治療263

預防未來的全身性過敏反應265

第12章蟲咬過敏

蟲咬反應的免疫學271

蟲咬過敏的症狀272

蟲咬過敏的診斷273

蟲咬過敏的治療274

預防未來的過敏反應275

第13章

清除吸入性過敏原：灰塵、黴菌、花粉、寵物，以及注射脫敏針

塵蟎281

黴菌285

花粉291

寵物過敏294

免疫療法：注射脫敏針，舌下免疫治療和口服減敏治療296

第14章

讓免疫系統達到健康狀態：預防和治療過敏性疾病

在懷孕及嬰兒期治療及預防過敏性疾病303

改變生活方式，治療及預防兒童及成人的過敏性疾病310

運動讓你遠離過敏316

治療過敏性疾病的營養變化319

更先進的營養概念和整體醫學方案來應對過敏性疾病的挑戰334

致謝347

媒體評論

就像西爾斯醫生的其他作品一樣，《西爾斯過敏全書》保持了一種親切、家常的敘述方式，讀者們會覺得看書就像是在跟老朋友聊天。這本書裡有太多重要的訊息，對每個人都很有價值，而不只限於那些熟悉過敏的人。有小寶寶的家長，沒有孩子的年輕人，任何年齡的家庭成員，都會從這本書中獲益。每個人都應該看一看這本書。

——《舊金山書評》

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序  言

33 年前畢業於首都醫科大學兒科系的我，在上學期間都沒有接受過關於過敏的完整教育，倒不是當年醫學水平差，也不是我們的老師水平有限（我們的老師中有兩位中國工程院院士），而是過敏的發生率實在太低，病情也沒有現在如此複雜。

隨著社會的前進，不僅「過敏」這個詞成了家喻戶曉的醫學名詞， 而且濕疹、蕁麻疹、過敏性鼻炎、氣喘、牛奶過敏等詞，成了家長們、保母們、幼教老師們常談及的話題，似乎從來不與這些字沾邊的孩子越來越少了。這到底是怎麼一回事呢？為何世界衛生組織（WHO）將過敏納入21 世紀有流行性的疾病之一？為何“特殊醫學用途嬰兒配方食品”，水解奶粉、氨基酸配方粉、深度水解配方等詞成了很多家長熱議的話題？為何孩子會出現流涕、噴嚏、咳嗽，醫生會考慮過敏性鼻炎、過敏性咳嗽？為何越來越多的家長聞荷爾蒙色變？為何在網路上推銷的不含荷爾蒙治療濕疹的三無產品的藥膏會被家長當成寶貝私下流傳？

過敏怎麼就成如此盛行的疾病或問題？這不僅與醫學發展有極大關係，關鍵還是發生率大幅上升，影響了太多的孩子和成人。每個國家報告的過敏發生率略有不同，從6% ～ 12%，其實這都是幾年前的統計數據。所有關注過敏的專家都承認，發生率逐年增加。

這類慢性疾病蠶食人類健康，特別是兒童健康的醫學和營養問題，會從牛奶等嬰兒常需要的食物開始。有些過敏症狀極為輕微，可以忽略不計；有些嚴重至極，影響孩子的生長發育，甚至危及生命。醫學界在行動，家長在呼籲，如何治療過敏，如何預防過敏？我們能遠離過敏嗎？於是乎，所有人開始關注藥物，藥物！似乎研發出神奇藥物就可以消滅過敏這個惡魔。可是無數的現實案例粉碎了大家的期待、夢想。因為我們發現世界上沒有特效藥能夠快速、徹底地驅趕、消滅過敏。我們使出渾身解數，過敏發生率還是在增加。

這不得不提醒醫學界和大眾，我們需要靜心地與過敏談判了，而不是僅僅過幾招那麼簡單。要揭秘過敏，首先要從人類免疫系統的發育、成熟、穩固等開始。這就離不開我們現在談到的「生命早期1000天」。從受精卵開始，到孩子出生後滿兩歲，這生命長河中短短的1000 天，不僅孕育出新的生命，也為人一生的康健奠定了基礎。在這短短的1000 天期間，我們的現代生活是否發生了變化，而且很可能是巨大變化。純自然懷孕、順利自然分娩、出生後沒有任何配方粉下的純母乳喂養、大小環境過於乾淨，化學及物理消毒滿家飛、一生病就躲不開抗生素、成品食物過早加入，等等，這些生活的巨變，是否在中國也就短短的一二十年，而過敏發生率在這短短的一二十年間卻突飛猛進地增長，這難道是巧合？ ！

非常欣喜看到美國西爾斯醫生的《西爾斯過敏全書》這本書，從人類奇妙的免疫世界談起，涉及了過敏的方方面面，包括定義、症狀、檢查、診斷、治療；還詳細介紹了不同食物、接觸物、吸入物過敏的特徵及應對方法，可以堪稱過敏小百科。但此書適合哪些讀者呢？看似很明顯，適合自己有過敏或家人有過敏的人群，特別是飽受過敏困擾的孩子們的家長。在此，我衷心推薦所有人都應該仔細閱讀這本書。不要把這本書當作字典，只是為了查找自己關心的內容，而是應該像小說一樣從頭到尾讀取。這不是一般的醫學科普書，這是與你息息相關的營養和生活方式指導書籍。如果你不從第1 章「奇妙的過敏和免疫學世界」讀起，如果不接受作者的書寫邏輯，有可能讀完此書知道的只是過敏的皮毛，也許只是一知半解的皮毛，你不會游刃有餘地擺脫過敏，而有可能繼續備受過敏的折磨。即使現在沒有過敏的人群，也應認真閱讀這本書，以此順利繞過過敏。就像我出版過一本《崔玉濤談自然養育：繞得開的食物過敏》一樣，目的是為了有效預防過敏。

讀了這本書以後，感覺書中非常詳盡生動地展示了過敏，但畢竟作者來自美國，有些生活指導不一定符合中國的國情。讀者不要糾結某些細節，遇到問題還是應該諮詢身邊的專業醫護人員。另外，寫書需要不短的時間，出書還需要一段過程，加上翻譯成中文更少不了時間的延遲。書中有些細微之處會受到現在科學發展的挑戰，但絕對不會影響西爾斯醫師想要表達的整體想法。真是一本很好的關於過敏的科普讀物，真心推薦給中國的讀者。

衷心希望所有父母、兒童健康工作者、關注自身健康的各界人士， 依照作者所展示的思路，仔細閱讀這本書。我保證對您及您的家人、您所關心的朋友會有極大的幫助！

此致！

北京崔玉濤兒童健康管理中心首席健康官

北京崔玉濤育園兒科診所院長

崔玉濤

2019 年4 月6 日於北京

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