[중국에서 온 다이렉트 메일] I READING은 독서를 좋아합니다. 이 수프가 나를 완전히 바꿔 놓았습니다.

편집자의 선택

"이 수프가 나를 완전히 변화시켰습니다"의 하이라이트:
1. 에스라이트 라이프스타일 부문 베스트셀러 1위!
2. 정신적 과잉사용, 대사장애, 위장불편, 어깨와 목의 통증, 불안정한 수면을 개선하는 70가지 자양탕입니다.
3. 국물 끓이는 원리, 냄비 선택, 국물 끓이는 과정, 개인 꿀팁 등을 자세하게 설명하고, 재료와 한약재를 그림과 글로 소개합니다.
4. 직장인, 주부, 영화 및 TV 스타, 정계 및 비즈니스 유명인사, 프로듀서, 에이전트에게 개인적인 경험을 통해 추천합니다!

간략한 소개

저자 우지린은 홍콩에 시집온 대만인 며느리로, 홍콩식 수프 제조 문화를 깊이 이해한 후 홍콩인들이 1년 내내 수프를 마신다는 사실을 알게 됐다. 봄과 여름은 가을과 겨울, 가을과 겨울은 봄과 여름이라는 건강개념을 갖고 있으며, 마시는 국물도 날마다 다르며, 개인의 몸 상태와 계절, 환경에 따라 달라진다. 그래서 홍콩식 수프의 본질을 흡수하고, 재료의 선택, 수프를 만드는 과정, 적당한 마시는 방법 등에 대해 자세히 설명했으며, 한의사 장샤오이(Jiang Shaoyi)를 초빙하여 중국 전통의 관점에서 추가 설명을 해 주었습니다. 현대인의 대표적인 번아웃 증상 5가지를 완벽하게 해결하는 약입니다.
과도한 정신적 노력과 정신적 스트레스: 기(氣)에 영양을 공급하고 신경을 진정시키며 위장을 강화하는 수프
일과 휴식의 장애, 대사 장애: 비장과 신장을 보양하고 심장과 폐를 촉촉하게 하며 정신을 안정시키고 피부를 촉촉하게 달여준다.
늦게까지 자지 않고 사교 활동 및 위장 장애: 수프는 혈액 순환과 기(氣)를 촉진하고 간에 영양을 공급하며 시력을 개선하고 소화를 돕습니다.
오랫동안 앉아 있으면 움직임이 적고 어깨와 목이 아프고 혈액 순환이 원활하지 않습니다. 뇌와 근육에 영양을 공급하고 혈액 순환을 활성화하며 경락을 풀어주고 비장과 위를 튼튼하게 하며 혈액과 기국을 자양합니다.
긴장되고 스트레스가 많고 불안한 잠: 마음에 영양을 공급하고 신경을 진정시키며, 비장을 튼튼하게 하고 습함을 없애며, 국으로 뇌와 근육에 영양을 공급합니다.

저자 소개

우 길림 , Ruixing Records, Shencai Production, Fumao Records 등 음반 회사의 홍보 제작 및 기타 관련 업무에 참여했으며 현재 Visitor Restaurant의 여주인입니다.
홍콩인 남편과 결혼한 후 홍콩에서 수년간 거주하면서 홍콩의 수프 문화를 깊이 이해하게 되었고, 홍콩 사람들이 음식과 건강을 중요하게 생각하는 것에 놀랐습니다. 친척이나 친구의 제안으로 레스토랑.
홍콩 엄마들의 정통 국물 끓이는 솜씨를 이어받아, 좀처럼 맛볼 수 없는 맛있는 한방의 맛을 배제하고 영양이 풍부하고 건강한 약선국 한 그릇을 만들어냅니다.

목차

좋은 수프를 만드는 9가지 원칙
소문난 '팟가스'의 비밀을 풀다(팟앤팟)
홍콩 수프 건강 팁(냄비 바닥)
수프 Q&A
정신적인 스트레스와 정신적인 스트레스를 개선하는 프라이빗 스프
오미자 호두 페이스트
물고기 아가리, 상어 지느러미, 가리비, 아가리쿠스 블레제이 버섯, 클레이팟 치킨
토종닭에 전복, 인삼, 곤약, 밤, 버섯이 들어가요
검은콩, 영지버섯, 티트리버섯, 흰등버섯, 클레이팟치킨
링지(Lingzhi), 화이치(Haiqi), 롱안(Longan)과 클레이팟의 치킨
원베이포리아, 오피오포곤 자포니쿠스, 백합 돼지고기 조림
노란 꽃, 밤, 땅콩, 유자를 곁들인 탕 돼지고기 조림
상어뼈 연근 붉은 연꽃 복리아 토기닭
클레이팟에 담긴 해삼, 가리비, 동충하초, 닭고기
로즈 릴리 레드 데이트 티
뇌를 과도하게 사용하고 정신적 스트레스로 고통받는 사람들을 위한 건강 조언
일과 휴식의 혼란과 대사 장애를 개선하는 개인 수프
호두, 바다코코넛, 남북살구옥수수 클레이팟치킨
장미, 흰 연꽃, 백합을 곁들인 점토 냄비 치킨
연근, 칡뿌리, 붉은 팥, 가리비를 곁들인 토기 생선
새둥지, 눈배, 흰목이, 우유로 끓인 살코기
멜론 3개, 가리비, 백합, 옥수수 실크를 곁들인 돼지갈비찜
노루궁뎅이, 연잎, 겨울 멜론, 가리비, 율무 씨앗, 클레이팟 치킨
생선 아귀, 코코넛 밀크, 파파야 클레이팟 치킨
차요테, 무화과, 흰등버섯, 노란꽃 살코기 조림
소라 조각, 박, 멜론, 눈썹 강낭콩, 옥수수 실크를 곁들인 살코기 스튜
우엉, 고르곤, 백합, 구기자, 무를 곁들인 돼지갈비찜
업무 및 휴식 일정이 불규칙하고 대사 장애가 있는 사람들을 위한 건강 조언
늦은 밤의 사교 활동과 위장 불편함을 개선하기 위한 개인 수프
닭뼈풀 활력 음료
인삼, 안젤리카, 참마, 용안, 인삼을 곁들인 검은 뼈 닭고기 조림
대군주 꽃, 무화과, 시드니, 배, 당근을 곁들인 살코기 돼지고기 스튜
덴드로비움, 흰목이, 대추, 돼지간, 돼지갈비찜
물냉이, 무화과, 북살구와 남살구를 곁들인 돼지갈비 조림
파, 사과, 흰목이, 연꽃씨, 백합을 곁들인 살코기 돼지고기 조림
미국산 인삼, 사천 가리비, 사과, 눈배를 곁들인 살코기 돼지고기 조림
살코기를 곁들인 녹색 당근, 감자, 옥수수 캐서롤
여주, 버섯, 콩, 회산 돼지갈비찜
펄종 생우유 보습 진정 음료
밤늦게까지 사교 활동을 하고 위장 장애가 있는 사람들을 위한 건강 조언
좌식생활, 운동부족, 어깨와 목의 통증, 혈액순환 장애 개선을 위한 프라이빗 스프
장미 포도 차
겨자잎과 가리비를 곁들인 삼겹살 조림
Shouwu 검은 콩, 붉은 대추, 용안 점토 냄비 치킨
Gastrodia, Chuanxiong, 당귀, 은잉어 조림
Tianqi Achyranthes, Eucommia 및 Codonopsis Codonopsis를 곁들인 검은 뼈 닭고기 조림
호두, 동충하초, 전복을 곁들인 토종닭
노루궁뎅이버섯, 땅콩, 파파야, 해저 및 코코넛 돼지갈비찜
비천치, 밤버섯, 사천 가리비, 북부 및 남부 살구, 살코기
연근, 문어, 땅콩, 닭발, 돼지갈비찜
안젤리카 시넨시스, 황기, 붉은 대추를 곁들인 닭고기 스튜
익모초

멋진 책 발췌

"일을 잘하려면 먼저 도구를 갈아야 한다." 다양한 한약과 재료에 홍콩식 수프가 빼놓을 수 없다는 것은 누구나 알지만, 수프를 만드는 비결은 '좋은 냄비'에 있다. "는 약과 음식의 모든 본질을 이끌어 낼 수 있습니다. 이 국물 냄비에 방출 및 농축되어 가장 중요한 것은 냄비를 선택하는 방법, 냄비를 높이는 방법, 냄비의 열을 잘 활용하고 시간을 조절하는 것입니다!
수프 냄비 선택
주방에서는 좋은 냄비가 있으면 훌륭한 요리가 나올 수 있지만, 맞지 않는 냄비는 노력을 낭비하게 만들 수 있습니다.
홍콩 가족의 경우 수프 만들기 경험이 대대로 이어져 지루한 절차가 이미 숙달된 것 같습니다. 다른 지역인 대만의 경우 수프를 준비하려면 따뜻함만 파악하면 됩니다. 그리고 강장제 한약재를 준비한다. 여러 한약 가게에 가서 모든 것을 골라서 음식과 함께 냄비에 넣고 큰 냄비를 난로 위에 직접 올려 센 불로 끓인 다음 끓인다. 약한 불로 끓여서 맛있고 향긋한 수프를 만들어보세요.
홍콩 가정식 요리의 양은 온 가족, 최소 3~4인 기준입니다. 주방에서 준비하는 냄비와 프라이팬의 용량은 5리터(가정용)부터 10리터(신년연회용)까지 나오는 경우가 흔하며, 시대가 발전함에 따라 주방용품의 소재도 다양해졌습니다. 옛날식 토기 냄비, 현대식 토기 냄비, 스테인리스 냄비 등이 속속 등장하고, 스튜 냄비, 유럽과 미국의 유리 세라믹 냄비 등이 속속 등장하고 있다. 수프를 만드는 시간과 과정, 그리고 "냄비 가스"도 매우 다릅니다. 이번 글에서는 국물을 끓이는 데 적합한 냄비의 특성을 하나씩 분석해 쉽게 익히고 맛있는 국물을 만들 수 있도록 도와드립니다! 훌륭한 수프 만들기를 위해 그것을 의지하십시오!
예전에는 뚝배기에 국물을 끓였는데, 뚝배기에는 구멍이 있어서 조리 시 솥 안의 뜨거운 공기가 대류되고, 약재를 넣어 진하고 영양 가득한 국물을 만들 수 있다. 단점은 질그릇이 깨지기 쉽고 마모율이 높다는 점이다(아직도 홍콩 노년층 주부들은 질그릇을 적극 추천한다고 한다).
시대가 발전함에 따라 홍콩 주부들은 질감이 곱고 내벽이 다공성이며 흰색 및 초벌구이 캐서롤을 선택하기 시작했으며 열 전달, 밀봉 및 대류 특성은 토기 냄비보다 열등하지 않습니다. 새로 구입한 냄비를 이용해 처음으로 죽을 끓이거나, 냄비 바닥에 기름을 바르고 하루 정도 방치한 뒤 씻어 물을 한 번 끓인 후 끓이는 과정을 마친 후 국물을 끓여보세요.
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서문/서문

우정 순서 1
홍콩 사람들은 '국 끓이는 것'을 특히 좋아한다. 그들은 모두 불, 재료, 냄비에 어느 정도 관심을 갖고 있다. 저자의 시어머니는 홍콩 출신이다. 수십 년간 그녀의 시어머니는 법사는 항상 가족을 최우선으로 생각하며 가족의 음식과 일상을 돌봅니다. 직업상 자연스럽게 "국 만들기"에 특별한 관심을 기울입니다. 다년간의 국 만들기 경험을 바탕으로 국 한 그릇은 국의 정수입니다. 그래서 며느리는 주방의 영향을 받아 시어머니의 가족에 대한 보살핌을 이어받아 이 책을 만들었습니다. 책은 정보의 가장 중요한 원천입니다.
바쁜 삶의 속도로 인해 신체의 마모가 가속화되고 이는 현대인의 공통된 문제입니다. 이에 반해 바디 케어에 대한 모든 사람의 이해는 약용 보충제에서 건강 보조 식품으로 전환되었으며, 바쁜 도시 리듬 속에서 몸에 영양이 공급될 수 있도록 "음식을 많이 먹고, 음식을 적게 섭취"를 강조하고 천연 재료를 사용하여 수프를 만들었습니다. 화학물질의 저장소가 됩니다.
이 책은 도시 남성과 여성에게 자신의 몸을 이해할 수 있는 기회를 제공합니다. 다양한 생리적 발현은 다양한 영양소에 대한 신체의 욕구를 반영합니다. 활력을 마시고 수프를 만든 후에는 일상 업무의 어려움에 직면할 수 있습니다.
Tomatsu Productions TV 프로그램 프로듀서
디 루이타이
우정 시퀀스 2
서문이 시작입니다!
패스트푸드 문화 속에서 일종의 가정식 요리를 찾는 것은 고대인의 지혜가 축적된 찌개 문화의 계승이다. 집 모퉁이에 뜨거운 국물을 내는 식당이 있는데, 따뜻한 국물은 오가는 사람들의 지친 몸과 마음을 달래줍니다.
사장님은 홍콩 출신으로 아내가 결혼한 뒤 시어머니의 국물 만드는 기술을 이어받아 홍콩 주방에서 만든 건강한 국물을 대만으로 가져왔습니다. 수프에 관해서는 수프가 항상 홍콩의 음식 문화에서 중요한 역할을 했으며 거의 ​​모든 가족의 고정된 식습관이 되었다는 사실을 모두가 알고 있습니다. 자연적인 절기에 따라 신체를 보충하고 적절한 조절을 하게 하며, 보충제도 아니고 의학적 치료도 아니며, 불필요한 부담 없이 신체에 필요한 활력을 채워줄 뿐입니다. 특히 바쁜 하루 일과를 마치고 지친 직장인들이 지친 몸과 마음을 달래기 위해 국 한 그릇을 마시는 것은 정말 효과적입니다.
현대인들은 일과 휴식을 조절할 시간이 없고, 몸이 마땅한 영양분을 섭취하지 못하고 있으며, 더욱이 수프를 만드는 데 시간이 많이 걸린다고 생각합니다. 재료를 준비하고 약한 불에 끓입니다.. 사장님 부부가 자세한 국물 끓이는 방법을 알려주시는데, 실제로 직접 만들어도 맛있고 독창적인 국물을 만들 수 있습니다.
당신의 몸의 소리에 귀를 기울인 지 얼마나 되었나요? 거리에 있는 진료소의 수는 계속해서 늘어나고 현대인의 삶과 일에 대한 부담은 계속 높아지고 있으며 이는 신체의 에너지 보충 필요성을 반영합니다. 국물을 끓이는데 깊은 지식은 없습니다.언제든지 몸의 소리에 귀를 기울이고, 생각하는 시간을 갖고, 재료를 맞추고 요리하는 과정에 가족에 대한 깊은 사랑을 담고, 일로 인한 스트레스를 조절해보세요. 그리고 학업.
식습관의 변화에는 시간이 걸립니다. 음식문화를 알리는 데에는 큰 용기가 필요합니다. 국물 만들기 문화가 원활하게 발전할 수 있도록 국물 만들기에 관한 음식 문화 도서를 출판하고 홍보하는 데 용기와 노력을 기울이신 저자의 용기와 노력에 감사드립니다.
모든 일이 잘 되길 바라요
미술 창작자
첸 샹핑
저자 서문
저는 어렸을 때부터 크고 작은 건강 문제를 겪었고, 결혼하기 전에 두 차례 수술까지 받았습니다. 결혼하고 홍콩으로 이사온 후 시어머니께서 건강관리를 도와주셨고, 일주일에 한 번씩 국을 끓이는 일부터 발 마사지까지 해 주면서 점차 건강이 좋아지기 시작했습니다.
대만 며느리인 저에게 가장 큰 변화는 음식 컨셉 전체가 홍콩식으로 변했다는 점이에요! 예를 들어, 옛날부터 즐겨 먹던 Shiquan Dabu, Ginger Duck, Mutton Stove 등은 홍콩에서는 인기가 없습니다. 홍콩 가정에서는 하루 세 끼, 두 끼의 간식, 야식 등 균형 잡힌 식단을 채택하고 있는데 실제로 살이 찌지는 않았지만 오히려 결혼 전보다 15kg이 빠졌어요! 제가 임신했을 때 남편 마이클이 상큼한 수프만 만들어줬는데, 놀랍게도 아기가 태변 등 불순물이 거의 없이 아주 깨끗하고 건강하게 태어났어요! 과거에 자주 발생했던 생리통, 차가운 손발, 독감 등은 모두 나와 절연되어 있습니다.
홍콩 사람들은 약용 음식을 최대한 활용하여 가족 중 누군가가 몸이 좋지 않으면 어머니에게 수프를 끓여 달라고 하고, 어머니는 가족이 피곤하거나 몸이 불편한 것을 보면 사랑의 냄비도 준비합니다. 가족의 자연적인 활력을 보충하기 위한 저녁 수프. 혼자 살거나 가족 수가 적다면 일부 레스토랑이나 홍콩의 모든 지하철역에서 맛있는 수프를 구입할 수 있습니다. 국을 만들면 많은 효능이 있고, 더 많은 분들이 혜택을 누리셨으면 좋겠습니다.나 자신이나 가족을 위해 자연건강관리와 영양가득한 국 한그릇을 더해 몸을 더욱 건강하게 만들어 보세요.
국물 한 그릇을 제대로 마시는 것이 중요하다는 생각에 남편 마이클과 저는 수프를 만들기 시작했습니다. 조미료를 전혀 넣지 않고, 국물 냄비에 소금과 약간의 양념만 사용하면 정말 훌륭한 천연 국물이 만들어집니다.
더 많은 사람들이 자신을 돌보는 방법을 알았으면 좋겠습니다. 어렵지 않고 건강한 개념을 확립하면 됩니다. 지속하려면 여러분의 지원이 필요합니다!
수프 마스터
우 길림